Vin Brulè

Il vin brulé è una bevanda calda a base di vino, zucchero e spezie aromatiche, consumato caldo è un ottimo modo per gustarsi una bevanda molto buona, soprattutto, per riscaldarsi… Facendo un breve ritorno di memoria, i miei nonni, preparavano questa bevanda sempre nel periodo delle feste Natalizie, ricordo che mentre mia nonna lo preparava,…

Nocciulato : “Nocciola – Cioccolato”

Il Nocciolato o Nocciulato, nome inventato da mia nipote, è un dolcetto molto semplice da realizzare poichè servono pochissimi ingredienti, importato in casa mia circa 26anni fa per intrattenere noi bambini a Natale e soprattutto per evitare che aprissimo i regali in anticipo. Molto gustoso al palato è un dolcetto che, a casa mia, si…

Caramelle Mou “senza Lattosio”

In periodo di Feste Natalizie tanti sono i dolcetti, caramelle, torroni e panettoni che si scartano e si mangiano,ma io, come ogni anno, da quando ne ho memoria, ho sempre amato le caramelle Mou. Dolcissime e morbidissime, da lasciarle sciogliere in bocca, per gordersi quel tempo infinito… Di origini inglesi ha avuto una notevole diffusione…

Panna da cucina “senza Lattosio” Home Made

La panna è la parte grassa del latte, ottenuta dal latte fresco per affioramento spontaneo a riposo. Per accelerare e ottimizzare i tempi, nelle grandi aziende si procede con la centrifugazione. Durante questo procedimento le molecole di grasso, presenti nel latte, si separano e si ottiene un prodotto che contiene circa il 30% di grassi….

Buon Natale !!!

E anche quest’anno il Natale è ormai alle porte, mancano solo una manciata di ore e daremo sfogo alla nostra smania di scartare i regali, diciamo addio alle diete ferree e ci lasceremo andare in canti Natalizi, anche se stonati, non avrà importanza saremo comunque felici… Il Natale, sinonimo di regali per i più piccini,…

Vegan Cheesecake “senza Glutine”

Diversamente da quello che si potrebbe pensare la Vegan Cheesecake è un dolce molto gustoso anche se non vi è presenza di nessun alimento di derivazione animale, l’ho provata per la prima volta circa 5 anni fa e da all’ora ne sono rimasto affascinato… Vengono sostituiti tutti gli ingredienti normali come formaggi, latte e yogurt…

Rösti di Patate “senza Glutine”

Famosa pietanza Svizzera che può essere servita come antipasto, secondo o contorno, ma in qualunque modo decidiate di portarlo a tavola metterà sempre tutti d’accordo perché è buonissimo. D’altronde, a chi non piacciono le patate.. Spesso, alla ricetta originale, vengono aggiunti ingredienti come speck, prosciutto cotto, pancetta, cipolle o formaggi vari. L’ingrediente originale sono le…

Crema di Parmigiano “senza Lattosio e Glutine”

Eccomi qua a meno di due settimane al Natale, corse ai regali, ci si organizza con i parenti su dove andare a mangiare e puntualmente, quasi in coro rispondo, ovviamente veniamo a mangiare da voi… ” Grazie che bellissimo regalo di Natale “, dentro di te invece pensi ” ma non potevamo andare a pranzo…

Pasta Frolla “senza Glutine”

Quanti bei ricordi… Eh si, io non finivo la giornata se non mangiavo almeno una crostatina fatta con la frolla e riempita con la nutella “quando potevo ancora mangiarla”… Il profumo che si spandeva in cucina era il mio campanello della merenda, non aspettavo neanche che si freddasse ahahah, beh ero goloso.. Questo impasto dolce,…

Fiocchi di Riso

Per una colazione gustosa e anche ricca di sapore, non vi è niente di più buono dei fiocchi di riso e cioccolato fondente, tipo i cereali delle più note marche che troviamo al supermercato… La ricetta è stata una mia invenzione, fatta in un momento di svago, con il tempo sono riuscito a perferzionarla rendendola…