Tagliatelle con ragù di Vitello “Senza Glutine”

Non so voi ma nei cassetti della mia mente dove sono conservati tutti i miei ricordi, esistono una miriade di immagini che ripercorrono una decade di vita passata a osservare mia nonna e mia madre cucinare la domenica mattina e soprattutto nei giorni di festa, le tagliatelle con il ragù di carne, si iniziava prima…

Finti Brownie senza Glutine

Il brownie originale, noto anche come chocolate brownie o Manchester brownie, è una torta al cioccolato, tipico dessert della cucina statunitense, chiamato così per via del suo colore scuro. È una torta tagliata a piccoli quadrettini. I miei Finti Brownies nascono, come sempre, dalla voglia di ricreare una ricetta che non mi arrechi nessun danno,…

Torta di Patate e Zucchine Gratinata Gluten Free

Questa è una di quelle ricette veloci che ci vuole circa 1 ora tra la preparazione e la cottura, un salvacena sfizioso, pratico e gustosissimo che tutti apprezzeranno… Non ricordo di preciso dove ho visto questa pietanza ma scorrendo la lunga lista di ricordi nella mia mente è saltata fuori, cosi ho voluto provare a…

Mini Crostate senza Glutine

Fin da piccolo una delle mie tantissime merende preferite erano le crostatine della mulino bianco, chi non le ricorda, purtroppo io non le ho più potute mangiare per via delle mie adorabilissime allergie alimentari, cosi dopo aver fatto moltissime crostate grandi, ho deciso di cimentarmi in quelle piccole, utilizzando degli stampini, in realtà la ricetta…

Tagliatelle all’uovo “Senza Glutine”

Fare la pasta fresca in casa è un’arte antica: dalla sfoglia tirata con il mattarello si ricavano fili d’oro come tagliolini o tagliatelle, scrigni ripieni come ravioli o tortellini e le intramontabili lasagne. Ogni volta che mi cimento in questa preparazione o osservo mia madre che la prepara, riaffiorano alla mente i ricordi dell’infansia, quando…

Big Italian Cookie.. “Senza Glutine”

Questo biscottone o Big Italian Cookie è nato, come tutte le mie ricette, dal desiderio di riassaporare un biscotto delizioso che da piccolo non facevo altro che mangiare e mangiare… In questo caso non ho voluto utilizzare nessuna ricetta base, ma ricreare il tutto partendo da zero e usando la mia immaginazione. Non solo è…

Pizza Sandwich. What Else?

Dopo essermi cimentato nelle varie pizze ho voluto aggiungere alla mia lista i panini pizza farciti, una preparazione facilissima e golosissima che potrete preparare come antipasto, potete portarli a lavoro o in gita ma anche come cena o pranzo… Davvero facilissimi da preparare e potete farcirli come preferite, anche con pomodoro fresco o passato, prosciutto…

Pierogi Polacchi “Senza Glutine”

Da quando ne ho sentito parlare e visti preparare nella trasmissione “A tavola con Guy” ne sono rimasto completamente affascinato, simili a dei ravioli italiani, con ripieno sia salato che dolce, hanno da subito attirato la mia attenzione. Fin da subito sono andato alla ricerca della ricetta originali, spulciando in rete e fra vecchi ricettari…

Pizza con Farina Mix It! Schär con Cotto e Mozzarella senza Lattosio

Esistono tanti tipi di pizza, la classica margherita, la marinara solo per citarvene alcune ma in realtà gli ingredienti della pizza sono molto personali, come dicevo la volta scorsa.. Ecco a voi un’ottima variante della pizza classica, anche questa è decisamente gustosa e sicuramente vi piacerà… Come sempre tutto ciò che vi propongo in questo…

Gelato veloce senza Lattosio e Senza Gelatiera

Con questo caldo afoso, non c’è niente di più rinfrescante di un buonissimo, dolcissimo, gustosissimo gelato fatto in casa, ma non la classica granita, ma proprio il gelato cremoso che vediamo in gelateria o compriamo al supermercato, frutto di una lunga ed estenuante lavorazione, oltre che ricco di conservanti, coloranti, amidi, uova e lattosio… La…