Risotto Cacio e Pepe

Un altro gustoso risotto da provare assolutamente è questo con cacio e pepe, una rivisitazione dei più celebri spaghetti cacio e pepe ma dallo stesso carattere e gusto. Un semplice risotto mantecato con burro, parmigiano, pecorino e pepe nero come nella più classica delle tradizioni. Provando questa ricetta dai pochi ingredienti ma di grande qualità, sicuramente diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia apprezzatissimo dai vostri commensali.

Risotto Cacio e Pepe

Ingredienti

  • Acqua 1,5 l
  • Sale q.b
  • Pepe nero q.b
  • Olio q.b
  • Riso Carnaroli 320 gr
  • Pecorino romano 100 gr
  • Parmigiano reggiano 50 gr
  • Burro 45 gr  

Preparazione

Per la preparazione di questo piatto, si può partire dalla tostatura del riso. Prendete una padella antiaderente, versatevi il riso all’interno e tostatelo con un filo d’olio, lasciate tostare il riso per un paio di minuti dopo di che iniziate ad aggiungere un mestolo d’acqua ( calda ) e un pizzico di sale. Nel frattempo in una ciotola a parte mescolate il pecorino, il parmigiano, un pò di pepe e 3-4 cucchiai di acqua calda fino a formare una crema omogenea. Una volta cotto il riso togliete la padella dalla fiamma e aggiungete il burro e la crema, mantecate il tutto ed impiattate; guarnite ogni singolo piatto con una spolverata di pepe e servite.

Risotto Cacio e Pepe

10 commenti Aggiungi il tuo

  1. Nemo&Nancy ha detto:

    L’ha ribloggato su NemoInCucinae ha commentato:

    Con questo tempo maledettamente invernale, cii sta proprio questo delizioso piatto… Cogliamo l’occasione per riproporlo a tutti i nostri amici blogger… Nemo&Nancy

    Piace a 1 persona

  2. Megala ha detto:

    Wonderful rice dish!

    Piace a 1 persona

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Thank you! Nemo&Nancy by NemoInCucina!!!

      Piace a 2 people

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille per questo reblog… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

      Piace a 1 persona

      1. Antonella Lallo ha detto:

        Ottimo piatto 😋

        Piace a 1 persona

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille per questo reblog…Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

      Piace a 1 persona

  3. Eugene Giannone ha detto:

    Bellissimo lavoro,bravo continua cosi!!

    "Mi piace"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...