Zucchine tonde ripiene…

Quella delle zucchine tonde ripiene è una ricetta molto gustosa, estremamente facile e versatile, un secondo sfizioso da presentare in tavola, dai ripieni più vari… Basta semplicemente scatenare la fantasia ed utilizzare qualche ingrediente, magari tramandato da generazioni. Sfiziose ma soprattutto buone, le zucchine ripiene sono un classico della nostra cucina e noi oggi vi proponiamo la nostra versione golosa.

Bon appétit!!!

Zucchine tonde ripiene a forno

Ingredienti 

  • 10 Zucchine tonde
  • 700 gr di Prosciutto Cotto senza glutine, senza glutammato e senza conservanti a cubetti
  • 400 gr di Formaggio a pasta filante senza lattosio ( tipo Galbanone )
  • 150 gr di Parmigiano stagionato +30 mesi
  • 2 Uova
  • Sale e Pepe q.b.
  • Noce Moscata q.b. “facoltativo”

Preparazione

Per prima cosa lavate accuratamente le zucchine tonde, privatele del picciolo e tagliatele a metà, sbollentatele per circa 6/8 minuti in acqua calda in modo da facilitarne la cottura a forno.
Con un cucchiaio togliete la polpa ed adagiate su di una teglia foderata con carta da forno le zucchine vuote, saltate in padella con un filo di olio la polpa aggiustando di sale e pepe, se piace aggiungete anche della noce moscata; quindi preparate la farcia tritando il prosciutto cotto con il formaggio in un mixer, aggiungete le uova e aggiustate di sale e pepe.
Unite alla farcitura anche la polpa delle zucchine saltata in padella e amalgamate il tutto, con un cucchiaio riempite tutte le zucchine e concludete il tutto con una manciata generosa di parmigiano su ogni zucchina e un filo di olio. Riponete la teglia in forno preriscaldato  180 °C per circa 90 minuti, regolandovi in base al vostro forno.

Zucchine ripiene a forno.jpg

8 commenti Aggiungi il tuo

  1. carla in cucina ha detto:

    Mamma che buone!!!!!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille… NemoInCucina!!!😉😉

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Oh yeah!!! it doesn’t just yummy but it’s absolutely delicious… Thanks for commenting… NemoInCucina!!!

      Piace a 1 persona

      1. libarah ha detto:

        You’re welcome

        Piace a 1 persona

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Sono un must della nostra cucina effettivamente un perfetto salvagente…grazie del commento…NemoInCucin!!!

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  2. NemoInCucina ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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