Uova in Camicia…

A noi le uova ci piacciono veramente tanto ed in qualunque modo possibile ed immaginabile, un modo assai sfizioso per gustarle sono cuocerle in camicia: vengono bollite senza guscio e l’albume ricopre interamente il tuorlo semi-liquido! Una pietanza veramente sfiziosa e tanto nutriente, l’ideale per una cena veloce quando non si ha voglia di cucinare, è possibile consumarlo in un panino o adagiandolo su di una fetta di pane. Oggi vi proponiamo la nostra personalissima versione fatta con le uova delle nostre “Signore Galline”, si avete letto bene, perché vivono in un fazzoletto di terra soleggiato tutto loro e razzolano liberamente a terra.

Ingredienti

• 8 Uova freschissime, biologiche
• 2 l di Acqua
• 2 Cucchiai di aceto di vino bianco
• Sale Grosso q.b.
• Pepe q.b

Per accompagnare

• 8 Fette di Pane o 4 Panini divisi a metà senza glutine
• 8 Fette di Prosciutto cotto senza glutine, senza glutammato e senza conservanti
• Maionese senza uova e senza lattosio q.b
• Prezzemolo q.b.

Preparazione

Per preparare le uova in camicia, iniziate con abbrustolire delle fette di pane o i panini su di una piastra rovente, spennellate le fette di pane con dell’olio e lasciatele abbrustolire da entrambi i lati.
In una pentola capiente versate l’acqua e accendete il fuoco moderato, versate l’aceto di vino bianco e il sale grosso. Nel frattempo preparate le fette di pane con un velo di maionese senza uova e senza lattosio e una fetta di prosciutto cotto.
Quando il sale si sarà completamente sciolto e l’acqua inizierà a bollire leggermente, abbassate la fiamma e con una frusta create un vortice nell’acqua mescolando sempre nello stesso verso, quindi rompete un uovo alla volta in una piccola ciotola e versatelo al centro del vortice. Cuocete l’uovo in questo modo per 2 minuti. Scolate l’uovo con l’aiuto di una schiumarola ed adagiatelo sulla fetta di pane. Utilizzate lo stesso procedimento per tutte le altre uova.

 

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