Marmellata di Mele

La marmellata di mele è una confettura semplice e golosa da gustare nei modi più vari, perfetta sulle fette biscottate e semplicemente fantastica per farcire torte e crostate. Potete utilizzare qualunque tipo di mele, noi per esempio in questa ricetta abbiamo utilizzato quelle gialle, inoltre potete scegliere di non usare la cannella, se non piace. Per il resto, bastano pochi passaggi per fare una marmellata facile e buonissima…

Ingredienti

• 2 kg di Mele
• 500 gr di Zucchero di Canna
• 250 ml di Acqua
• Succo di 2 Limoni
• 1 Stecca di Cannella “facoltativo”

Preparazione

Per prima cosa lavate accuratamente le mele sotto acqua corrente dopodiché privatele della buccia con un pelapatate e tagliatele a cubetti in una pentola con i bordi alti. Aggiungete il succo di limone per evitare che le mele si anneriscano e lo zucchero di canna, mescolate con un cucchiaio di legno e fate macerare per almeno 30 minuti. Aggiungete l’acqua e la cannella “se piace” e mescolate ancora, iniziate a cuocere a fiamma bassa coprendo con il coperchio.
Rimestate di frequente e se si forma la schiuma in superficie eliminatela con un cucchiaio. Dopo circa un’ora di cottura togliete la cannella e frullate con un frullatore ad immersione, fate cuocere ancora un po’. Dopo aver sterilizzato i vasetti e verificato la consistenza della marmellata, versate la confettura bollente nel vetro e capovolgete per creare il sottovuoto, lasciateli così fino al raffreddamento.

Nota – Per avere una buona marmellata di mele fate macerare sempre gli spicchi di mele con lo zucchero di canna prima della cottura.
Se amate la marmellata con i pezzetti di frutta, non frullate il composto e lasciate cuocere per il tempo richiesto.
Piccolo consiglio utile, per avere un sapore particolare comprate quelle mele che hanno la buccia macchiata e non lucida quasi come uno specchio, vi assicuriamo che il sapore sarà notevolmente diverso e molto ma molto saporito.

 

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