Mele cotte al forno

Una prelibatezza che tanto ci piace in questo periodo che va dall’autunno all’inverno è la mela.
Di per se le mele rappresentano un ottimo frutto da gustare sia dopo pranzo ma anche a merenda, contengono vitamine importanti come provitamina A, vitamine B1, B2, B6, E e C, acido citrico, acido malico, niacina e acido folico, ricche di flavonoidi e carotenoidi dall’effetto antiossidante. Se volete far sprigionare tutto il loro gusto e profumo allora dovete provarle cotte in forno, meglio ancora se in quelle vecchie stufe a legna con annesso il forno “come tanti anni fa”.
Le mele cotte sono forse la ricetta più semplice da realizzare, chiunque riuscirà a prepararle senza preoccuparsi troppo del risultato finale.
Oggi vi proponiamo la nostra versione semplice, ricca di sapore e speziata al punto giusto…

Ingredienti

• 10 Mele
• 1 Cucchiaio di Cannella
• 2 Cucchiai di Acqua

Preparazione

Per prima cosa lavate accuratamente le mele e disponetele su di una leccarda foderata con carta da forno oppure all’interno di una pirofila capiente. Quindi aggiungete i 2 cucchiai di acqua e spolverate con la cannella. Infornate a 170°C per 70 minuti, di tanto in tanto controllate dal vetro come procede la cottura. Trascorso il tempo dovuto, spegnete il forno e lasciatele raffreddare un pò prima di servirle.

Nota – Molti preferiscono una cottura aggressiva impostando il forno a 200°C e riducendo i tempi di cottura a soli 20 minuti. Noi siamo del parere che la cottura lenta fa si che le mele rilascino il loro succo un pò per volta senza seccare troppo la buccia, inoltre i succhi mescolandosi alla cannella in cottura formeranno una buonissima salsa caramellosa sul fondo.

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