Polpettine di patate e salmone profumate alla salvia “senza Glutine”

Un ottimo aperitivo da presentare nell’attesa del pranzo è sicuramente uno sfizioso finger food, facile da preparare, pratico e velocissimo come le “Polpettine di patate e salmone profumate alla salvia”, golose e profumatissime, riusciranno a soddisfare tutti i nostri commensali soprattutto i più piccoli, che spesso sono restii a mangiare il pesce.

Ingredienti 

• 4 Patate grandi
• 250 gr di salmone Affumicato
• 2-3 foglioline di Salvia
• Farina Mix It! Schär
• 1 Uovo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi di girasole q.b. per friggere

Preparazione

In una pentola capiente versatevi le patate e l’acqua, lasciatele cuocere per circa 30 minuti, controllate con la forchetta che siano morbide prima di scolarle, se sono molto grosse potrebbe volerci più tempo. Una volta intiepidite privatele della buccia e con uno schiacciapatate ricavatene una purea, aggiungete il salmone tagliato a straccetti e la salvia tritata, mescolate il tutto con un cucchiaio ed in fine aggiungete l’uovo, aggiustate di sale e pepe.
In una padella antiaderente mettete a scaldare l’olio e nel frattempo formate delle polpettine di medie dimensioni, infarinatele leggermente ed adagiatele su della carta da forno. Quindi, arrivato a temperatura l’olio, adagiate delicatamente le polpettine all’interno della padella e cuocetele per 1-2 minuti per lato facendo molta attenzione a non romperle e a non farle bruciare. Pescatele dall’olio con una schiumarola e disponetele su della carta assorbente, cosi perderanno l’olio in eccesso.
Impiattatele in maniera creativa magari su di un piatto ovale, formando una piramide… Scatenate la fantasia. Potete associare anche delle salse fatte in casa.

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