Focaccelle in Padella “senza Glutine”

Le focaccelle in padella nascono semplicemente dalla voglia di mangiare qualcosa di gustoso e facile ma senza aspettare i lunghi tempi di lievitazione di una focaccia o di una pizza. Simili a delle mini piadine/crepes ma soffici e gustose come una focaccia sono l’ideale per accompagnare affettati o da gustare semplicemente da sole.

Ingredienti

• 400 gr di Farina Mix It! Schär
• 200 gr Acqua tiepida
• 2 cucchiai di Olio e.v.o.
• 1 cucchiaino di Bicarbonato
• Sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa mettete la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola. Aggiungete l’olio e poi l’acqua tiepida, mescolate prima con un cucchiaio di legno, poi impastate a mano fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio, dividete il panetto in tante piccole palline da circa 20 gr l’una e stendetele con le mani a formare un dischetto più o meno rotondo. Cuocete le focaccelle in padella, a fiamma moderata, 2 minuti per lato, avendo cura di ungere nuovamente la padella se le cuocete poche per volta.
Potete gustarle come più vi piace, magari con del prosciutto cotto e stracchino o dell’insalata capricciosa oppure da sole.

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