Bocconcini di Pollo con Crema all’arancia

I Bocconcini di pollo all’arancia è un secondo davvero prelibato per mettere in tavola del petto di pollo, che spesso risulta essere un piatto al quanto triste ma preparato in questo modo diventa un piatto decisamente allegro poiché grazie al succo d’arancia assume una bellissima colorazione arancio dal sapore delicato.
Il petto di pollo all’arancia è di facile esecuzione e può salvarci da brutte situazioni, quando magari abbiamo ospiti inattesi e non sappiamo cosa preparare, un piatto davvero veloce e semplice che lascerà tutti dolcemente appagati.

Ingredienti

• 1 Petto di Pollo
• Farina Mix It! Schär q.b.
• Succo di 3 Arance
• 1/2 Bicchiere di Vino bianco ( facoltativo )
• 1 Cucchiaino di Fecola di Patate
• Olio e.v.o. q.b.
• Sale;Pepe & Noce Moscata q.b.

Preparazione

Prendete un bel petto di pollo intero già pulito e disossato, tagliatelo a bocconcini, mettete sul fuoco una padella antiaderente capiente con un bel giro d’olio d’oliva e lasciate scaldare l’olio a fuoco moderato. Nel frattempo, infarinate i bocconcini in una ciotola mescolandoli semplicemente con le mani. Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungete in padella i bocconcini di pollo, alzate la fiamma e fate rosolare la carne alla perfezione. Mentre il pollo rosola a fiamma vivace, prendete le arance, mettendo da parte qualche fettina per la decorazione, ricavatene il succo e mescolatelo con un cucchiaino di fecola di patate. Quando il pollo sarà quasi completamente rosolato aggiustate di sale e aggiungete della noce moscata ( se piace ), quando avrà assunto un bel colore dorato aggiungete il succo d’arancia e mescolate con un cucchiaio di legno lasciandolo cuocere sempre a fiamma vivace per circa 5 minuti, formando cosi una buonissima cremina d’arancia. Non vi resta che procedere con l’ultima fase, ovvero la sfumata con il vino bianco, lasciate evaporare il vino a fiamma vivace fino a che non si è completamente ridotto. Quando il sughetto dell’arancia tornerà ad assumere un aspetto lucido e denso, quasi simile a quello di una glassa, allora il pollo sarà pronto per essere impiattato. Decorate il tutto semplicemente adagiando su di un angolo una fettina d’arancia nel modo che più preferite e spolverate con del pepe.

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