Girelle di frittata al forno

Le frittate sono le pietanze più versatili della cucina italiana e non solo, facili da preparare, sia fritte che al forno, riuscirete a gustarne ogni minimo boccone… Le girelle di frittata sono un ricco secondo e/o antipasto preparato con tanto formaggio filante senza lattosio e prosciutto cotto arrotolate in una golosa spirale e cotte in forno giusto il tempo di fondere il formaggio. Questa versione senza lattosio è veramente gustosa e semplice potete presentarla durante un pranzo come antipasto o farne una versione finger food da buffet.

Ingredienti 

• 12 Uova fresche
• 50 gr di Parmigiano reggiano stagionato +30mesi
• 150 gr di Prosciutto cotto senza glutine, senza glutammato e senza conservanti
• 150 gr di Mozzarella Fior di Latte senza lattosio
• Sale, Pepe&Noce Moscata q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olio e.v.o. q.b

Preparazione

Il tutto inizia dalla preparazione della frittata. In una ciotola rompete le 12 Uova, aggiustate di sale e pepe, sbattetele con una frusta a mano fino a renderle spumose. Aggiungete il parmigiano e una buona dose di noce moscata continuando sempre a mescolare.
Mette a scaldare una padella antiaderente grande con un goccio di olio, arrivato a temperatura versate le uova al suo interno e cuocete per circa 10 minuti facendo attenzione a non bruciare troppo la frittata.
Una volta cotta spegnete la fiamma e adagiate la frittata su di un foglio di carta da forno, farcitela con le fette di prosciutto cotto e il formaggio, delicatamente prendete un lembo di frittata e iniziate ad arrotolarla. Formate un rotolo stretto ed avvolgetela nella carta da forno chiudendola a caramella, stringete bene i lati. Infornate a forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.
Sfornate il rotolo di frittata, tagliatelo a fette non troppo spesse e guarnite con del prezzemolo tritato…

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