Frittata di Riso

“L’avete mai Provata?!”

Che sia calda o fredda la frittata di riso è una classica preparazione veloce e gustosa; una ricetta che vi lascerà a bocca aperta per la sua golosità e soprattutto la sua semplicità. La si può servire come piatto unico, ma anche come antipasto o secondo, magari accompagnato da verdure fresche o saltate in padella. Ideale per un pranzo fra parenti, un aperitivo tra amici o una cena all’insegna della semplicità.
La nostra versione non è diversa dalle altre abbiamo solo sostituito il formaggio con della mozzarella senza lattosio, potete anche aggiungere affettati se vi piacciono, inoltre è versatilissima e si possono aggiungere anche altri ingredienti a vostro piacere.Frittata di Riso.jpg

Ingredienti

  • 200 gr di Riso
  • 100 gr di Mozzarella senza lattosio
  • 3 Uova
  • 40 gr di Parmigiano grattugiato stagionato +30 mesi
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Sale&Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Iniziate tagliando la mozzarella a cubetti piccoli e mettetela da parte a colare. Cuocete il riso in una pentola con acqua bollente già salata e scolatelo al dente, lasciatelo freddare e tenete da parte, per fare prima potete passarlo sotto un getto di acqua fredda. Nel frattempo in una ciotola grande rompete le uova, aggiungete il parmigiano, la mozzarella, il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Unite al composto che avete versato nella ciotola anche il riso e continuate a mescolare fino ad ottenere una consistenza ben amalgamata.
Fate scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente, aggiungete il composto e iniziate a cuocere a fuoco basso per 20 minuti con un coperchio finché non si sarà formata una crosticina dorata alla base. Girate la frittata capovolgendola con l’aiuto di un coperchio o un piatto e fatela cuocere altri 10 minuti finché anche l’altro lato non sarà ben dorato. Spegnete la fiamma e servite la frittata di riso calda oppure fredda guarnendo il tutto con delle foglioline di prezzemolo.Frittata di Riso

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20 commenti Aggiungi il tuo

  1. Pina Chidichimo ha detto:

    Buona …non l’ho mai provata

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie Pina è semplicemente spettacolare… Provala e facci sapere… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie Grazie Grazie 1000 volte Grazie Carissima Antonella sempre speciale sei… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Antonella Lallo ha detto:

        Grazie a voi ☺️👍

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  2. olgited ha detto:

    Questa ricetta mi ispira!La proverò…

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Te la consigliamo è veramente buonissima… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  3. Pi’s enterprise ha detto:

    Ooooooooooofffffff che bontà

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Tantissimo Timma è veramente golosa assai e anche semplicissima… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Pi’s enterprise ha detto:

        oh io già la assaporo con l’immaginazione e quella…..non mi manca neanche nel palato

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  4. kitchenclue ha detto:

    Buonissima…con la mozzarella ancor di più!!!! 😘😊😘😊😘😊😘 La farò….ai miei figli piace tantissimo!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Assolutamente si è se aggiungi anche del prosciutto cotto a cubetti diventa ancora più buona… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. kitchenclue ha detto:

        😊😘😍😊😘💋😊

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  5. popsiclesociety ha detto:

    Oh wow, mai provato ma deve essere buono 😊😋

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Se hai provato qualche volta la frittata di pasta il sapore é quasi uguale… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. popsiclesociety ha detto:

        No, non l’ho provata pero’ sicuramente da provare 😊

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Luisa, provala rimarrai piacevolmente stupita… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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