Purè di Patate con Formaggio e Cotto

Il purè di patate è una ricetta semplice e gustosa, che può fare da contorno a diversi piatti di carne, di pesce o vegetariani, il contorno classico che piace a tutti, grandi e piccoli. Tanto versatile quanto buono, riesce sempre ad essere un piatto ricco di sapore ma anche di grande effetto. In questa ricetta abbiamo aggiunto del formaggio e del prosciutto cotto a cubetti in modo da renderlo ancora più saporito e trasformarlo in un secondo piatto magari per una cena light.

Ingredienti

• 500 gr di Patate gialle
• 200 gr di Latte senza lattosio
• 60 gr di Burro vegetale “Naturalmente”
• 60 gr di Parmigiano stagionato +30 mesi
• 200 gr di Prosciutto cotto a dadini senza glutine, senza glutammato e senza conservanti
• 200 gr di Formaggio a cubetti ( tipo Galbanone, Emmentaler, ecc. )
• Sale&Noce moscata q.b.

Preparazione

Per preparare il purè di patate cominciate lessando queste ultime. Quindi versatele in una pentola capiente e coprite con abbondante acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e, dal momento in cui l’acqua avrà raggiunto il bollore, contate dai 30 ai 50 minuti. Scolate e lasciate intiepidire giusto per qualche minuto dopodiché privatele della buccia. Per ridurre i tempi potete pelarle in precedenza e tagliarle a cubetti cosi cuoceranno prima ( circa 20 minuti. )
Pelate le patate versatele nello schiacciapatate, o con una forchetta e schiacciatele direttamente nella pentola di cottura. Regolate con un pizzico di sale e spolveratele con della noce moscata. Nel frattempo in un pentolino da parte mettete a scaldare il latte, portate la pentola col purè sul fornello ed accendete a fiamma bassa, quando il latte sarà ben caldo versatelo all’interno e mescolate con una frusta finché non sarà stato completamente assorbito. Quindi spegnete la fiamma e mantecate aggiungendo burro, il parmigiano, i cubetti di prosciutto cotto e formaggio. Servite il purè dentro delle ciotoline guarnendo il tutto con un trito di prezzemolo.

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