Sbriciolata alle Fragole e Crema

La sbriciolata alle fragole è un dolce delicato e tremendamente delizioso, veloce e facile da preparare renderà speciale una merenda o la colazione. Un meraviglioso dolce primaverile, perfetto in ogni occasione creato con una frolla sbriciolata che racchiude una cremosa e profumatissima crema gialla arricchita da una brunoise di fragole e a completare il tutto un altro strato di frolla sbriciolata. Sbriciolare l’impasto è la parte più facile e soprattutto divertente dove potrete anche coinvolgere i vostri pargoli cosi da sentirsi dei perfetti pasticceri/pasticcioni e la merenda si trasformerà in un gioco goloso.

Ingredienti

• 500 gr di Farina 00
• 160 gr di Zucchero
• 150 gr di Burro
• 9 gr di Lievito in polvere per dolci
• 2 Uova di medie
• 1 Bustina di vanillina
• 1 Pizzico di sale
• 450 gr di Fragole mature
• 500 ml di Crema gialla
• Zucchero a velo (a piacere)

Preparazione

Per prima cosa iniziate a preparare la crema e lasciatela raffreddare del tutto ( segui la ricetta che trovi Qui ).
Passate alla preparazione della sbriciolata alle fragole dalla realizzazione della pasta frolla. In un ampio recipiente unite la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito, la vanillina, le uova leggermente sbattute e il burro freddo tagliato a tocchetti. Impastate con le mani e dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti sbriciolate il composto con le dita fino ad ottenere la classica consistenza della frolla sbriciolata (fate attenzione a non lavorare troppo l’impasto). Foderate il fondo di una teglia a cerniera (26 cm di diametro) e versate poco più della metà del composto sbriciolato, coprite bene tutto il fondo con un sottile strato e compattatela con le dita per rendere la base più solida per sostenere il ripieno. Lasciate riposare la base e passate alla pulizia delle fragole. Lavate le fragole in abbondante acqua fredda con un cucchiaio di bicarbonato e successivamente risciacquatele sotto l’acqua corrente, tagliate il picciolo e fate una brunoise. A questo punto assemblate la sbriciolata, mettete prima la crema e stendetela con un leccapentole o cucchiaio, la brunoise di fragole e il restante impasto sbriciolato. Infornate a 180° statico per circa 30 minuti. Lasciatela raffreddare, spolverate con zucchero a velo, guarnite con altre fragole e servite.

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