Crema di Fragole

La crema di fragole, come tutte le creme, è un dessert al cucchiaio fresco e delicato, decisamente goloso per chi ama le fragole soprattutto nel loro periodo più florido. Facile da preparare può essere impiegata come farcitura per torte e crostate o semplicemente come una profumatissima merenda.

Ingredienti

• Latte intero 500 ml
• Zucchero 100 gr
• Farina 00 40 gr
• 200 gr di Fragole

Preparazione

Mettete a scaldare a fuoco lento, in un pentolino antiaderente 400 gr di latte con lo zucchero, nel frattempo frullate le fragole e passatele in un colino in modo da eliminare i semini. Sciogliete la farina nei restanti 100 gr di latte e aggiungete la polpa setacciata di fragole. Appena il latte nel pentolino inizia a sobbollire aggiungete il latte in cui avete sciolto la farina e la polpa di fragole, con un cucchiaio di legno mescolate continuamente finché la crema non inizia ad addensarsi, spegnete la fiamma e versate la crema in una ciotola di vetro e coprite il tutto con uno strato di pellicola da cucina, assicurandovi che sia a contatto con la crema in modo da non far formare quella patina in superficie.

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