Budino al latte con sciroppo di fragola “senza Lattosio”

Tutti noi abbiamo dentro di noi quel bambino che ogni tanto spunta fuori, quel piccolo burlone si affaccia quando meno ce lo aspettiamo e fa di tutto per mettersi in mostra. In questa occasione abbiamo preparato un golosissimo budino al latte con uno sciroppo delizioso alla fragola tutto senza lattosio, soddisfacendo non solo il nostro birbantello interiore ma anche tutti i nostri commensali poiché il connubio latte fragole ricorda molto un altro dolce buonissimo una delicata mousse di panna e fragole… Semplice e veloce per una merenda sana e ricca di sapori. Budino di soia al cacao e vaniglia

Ingredienti

400 g di Latte senza lattosio o di Soia
70 g di Zucchero
40 g di Fecola di Patate o Frumina ( per chi può mangiarla )
10 Fragole mature
1 Limone ( succo e scorza )
2 Cucchiai di Acqua
60 gr di Zucchero

Preparazione

In un pentolino versate 300 ml di latte e lo zucchero, mettetelo a scaldare sul fuoco. In una ciotola sciogliete la fecola di patate o la frumina con il restante latte e versatelo nel pentolino non appena il latte inizierà a sobbollire, mescolate continuamente con un cucchiaio di legno finché non si addenserà. Versate il budino dentro a degli stampi che più vi piacciono e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente coperti con la pellicola a contatto.
Nel frattempo preparate lo sciroppo di fragole, pulite accuratamente queste ultime e tagliatele a pezzi e spremete il limone, filtratene il succo con un colino a maglie strette, versate il succo e la scorza di limone in un pentolino assieme alle fragole. Quindi portatelo sul fuoco e fate bollire il tutto per almeno 20-30 minuti o finché non si sarà leggermente addensato. Dopodiché spegnete il fuoco, togliete le fragole ormai appassite e versate lo sciroppo in un contenitore, bottiglia o barattolo e lasciatelo raffreddare.
Servite i budini sformandoli dentro dei piattini avendo cura di non romperli dopodiché versate lo sciroppo di fragola con un cucchiaino sopra e decorate con delle fragole tagliate a fette… Budino al latte con sciroppo di fragola