Pesto di Salvia

La salvia officinalis è una pianta conosciuta sin dal XVIII sec. viene impiegata molto in cucina ai giorni nostri, le sue foglie aromatiche, che siano fresche o secche, sono uno spettacolare metodo per insaporire primi e secondi piatti e anche per decorare un meraviglioso piatto di pesce.
Il pesto di salvia è una di quelle golosità che una volta provate difficilmente ne farete a meno, poiché simile al pesto di basilico ma con una leggera differenza, risulta molto più digeribile, di fatti tra i principali effetti, la salvia ha efficacia digestiva e calmante.Pesto di Salvia.jpg

Ingredienti

  • 30 Foglie di Salvia
  • 30 gr di Pinoli
  • 50 gr di Parmigiano Reggiano stagionato + 36mesi
  • 1 Spicchio d’aglio ( facoltativo )
  • 5 Cucchiai di Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

Per preparare il pesto di salvia, per prima cosa lavate accuratamente le foglie di salvia, quindi scolatele e asciugatele con un canovaccio pulito, poi sminuzzatele grossolanamente con un coltello affilato.
Versatele nel bicchiere del frullatore insieme ai pinoli, all’aglio ( facoltativo ) e al sale, tritate il tutto completamente. Dopodiché aggiungete il parmigiano e 5 cucchiai di olio, e riprendete a frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Potete utilizzare il pesto di salvia per condire pasta oppure può essere usato come condimento di carne e pesce o per farcire golose bruschettePesto di Salvia

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In Collaborazione con Spicey.it

13 commenti Aggiungi il tuo

  1. Megala ha detto:

    Wow! Lovely pesto!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Thank you so much Megala… Nemo&Nancy by Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Assolutamente un buon sapore é un profumo intenso… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  2. luisa zambrotta ha detto:

    Non lo conoscevo… devo proprio provarlo

    Piace a 1 persona

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Un condimento particolare e molto profumato… Provalo e facci sapere com’è… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. luisa zambrotta ha detto:

        Ok. Buona serata 🌷

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  3. Noveetrequarti ha detto:

    Buono

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Assolutamente si.. Giorno Timma… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Noveetrequarti ha detto:

        A voi amici😁

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  4. Nemo&Nancy ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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