Risotto al Pomodoro profumato alla Salvia

Il risotto al Pomodoro profumato alla salvia è un primo assai saporito è delicato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e dalla passata di pomodoro leggermente profumata alla salvia che conferisce una nota speziata che non guasta. Un primo piatto veloce da preparare, cremoso al punto giusto e tremendamente squisito. Siamo più che sicuri che una volta assaggiato non riuscirete più a farne a meno.Risotto al Radicchio

Ingredienti

  • 320 gr di Riso Carnaroli
  • 150 gr di Passata di Pomodoro
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 1 l di Acqua
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Salvia q.b.
  • Pecorino romano q.b. ( facoltativo )

Preparazione

Per quanto riguarda la preparazione di questo piatto, potete scegliere la cottura che preferite, anche se noi vi consigliamo sempre di tostare il riso in padella aggiungendo un po’ per volta del brodo vegetale, “per chi può mangiarlo”, o semplicemente dell’acqua calda “come nel nostro caso”.
Prendete una padella antiaderente e tostate il riso per alcuni minuti; sfumate con il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcool, aggiungete un mestolo di brodo vegetale o semplicemente dell’acqua calda e proseguite la cottura aggiungendo anche la passata di pomodoro e un altro mestolo di acqua. Unite qualche foglia di salvia precedentemente lavata. Quasi a cottura ultimata aggiungete un filo di olio mantecando il tutto fino a completare la cottura. Eliminate le foglie di salvia dal risotto.
Impiattate il risotto guarnendo ogni singolo piatto con delle foglie di salvia e del pecorino romano a scaglie.Risotto al pomodoro profumato alla salvia2.jpg

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. 9 e 3/4 ha detto:

    Buono slarrrrrp

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Vero Timma pensa che la salvia è subentrata in secondo momento per profumare la passata di pomodoro, giusta intuizione ehehe… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. 9 e 3/4 ha detto:

        Caspita che delicatezza

        Piace a 1 persona

  2. NemoInCucina ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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