Peperoni in Agrodolce

I peperoni in agrodolce sono un goloso contorno estivo tipico della nostra cucina, facili e veloci da preparare e soprattutto con pochi ingredienti. Per ottenere un delizioso piatto è indispensabile creare il giusto equilibrio fra la dolcezza dello zucchero e l’acidità dell’aceto, cosi da ottenere una salsa agrodolce che è in grado di esaltare il gusto dei peperoni. Uno squisito contorno da presentare in tavola per accompagnare secondi di carne.

Ingredienti

• 2 Peperoni rossi
• 2 Peperoni gialli
• 4 Acciughe sott’olio ( facoltativo )
• 80 gr di Aceto di mele
• 40 gr di Zucchero
• 1 Cucchiao di capperi
• 1/2 Scalogno
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Preparazione

Lavate accuratamente i peperoni e tagliateli a listarelle eliminando i semini interni, dopodiché prendete una padella capiente, versatevi l’olio, i peperoni e aggiustate di sale, quindi lasciateli soffriggere qualche minuto, aggiungete lo scalogno tagliato a fettine sottili, le acciughe e i capperi, continuate la cottura e rimestate di tanto in tanto. Quando i peperoni saranno quasi a cottura aggiungete lo zucchero e l’aceto di mele, mescolate il tutto per farlo insaporire e lasciate cuocere a fiamma medio/bassa fino a far evaporare tutto l’aceto (circa 20 minuti tot.). Servite i vostri peperoni in agrodolce ben freddi magari accompagnati da qualche crostino di pane.

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