Peperoni in Agrodolce

I peperoni in agrodolce sono un goloso contorno estivo tipico della nostra cucina, facili e veloci da preparare e soprattutto con pochi ingredienti. Per ottenere un delizioso piatto è indispensabile creare il giusto equilibrio fra la dolcezza dello zucchero e l’acidità dell’aceto, cosi da ottenere una salsa agrodolce che è in grado di esaltare il gusto dei peperoni. Uno squisito contorno da presentare in tavola per accompagnare secondi di carne. Peperoni in Agrodolce

Ingredienti

  • 2 Peperoni rossi
  • 2 Peperoni gialli
  • 4 Acciughe sott’olio ( facoltativo )
  • 80 gr di Aceto di mele
  • 40 gr di Zucchero
  • 1 Cucchiao di capperi
  • 1/2 Scalogno
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

Lavate accuratamente i peperoni e tagliateli a listarelle eliminando i semini interni, dopodiché prendete una padella capiente, versatevi l’olio, i peperoni e aggiustate di sale, quindi lasciateli soffriggere qualche minuto, aggiungete lo scalogno tagliato a fettine sottili, le acciughe e i capperi, continuate la cottura e rimestate di tanto in tanto. Quando i peperoni saranno quasi a cottura aggiungete lo zucchero e l’aceto di mele, mescolate il tutto per farlo insaporire e lasciate cuocere a fiamma medio/bassa fino a far evaporare tutto l’aceto (circa 20 minuti tot.). Servite i vostri peperoni in agrodolce ben freddi magari accompagnati da qualche crostino di pane. Peperoni in Agrodolce

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9 commenti Aggiungi il tuo

  1. popsiclesociety ha detto:

    Adoro i peperoni in agrodolce! Mi piace anche mangiarli cosi, senza niente 😉E che bel colore 😉😋😋

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      E’ vero hanno un bellissimo colore e sono deliziosi anche crudi, in estate poi andiamo sempre alla ricerca di cibi freschi e questi sono il massimo della freschezza… Grazie mille Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  2. Chiara Miliano ha detto:

    Ciaoooooo ragazziiii sono in vacanza da mia cognata a Lecce e stavamo parlando proprio del vostro blog così sono entrata ho visto che avete pubblicato un sacco di ricette nuove ed estive… Amo i peperoni anche crudi ma in agrodolce sono la mia passione non sapevo si potessero mettere anche i capperi… Grazie per la ricetta variante… Chiara… 😍😚😚😚😚😚😚

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Ciao Chiara, grazie mille per essere passata di nuovo da noi e soprattutto grazie mille per farci pubblicità… Siamo felici che ti piacciono le nostre ricette, speriamo possano aiutarti a preparare sempre cose buonissime… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  3. giovanna ha detto:

    Buonissimi a casa mia vanno a ruba.

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      In questo periodo li facciamo spessissimo… Piacciono a tutti e poi freddi sono deliziosi… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. giovanna ha detto:

        E mettono allegria che non guasta mai

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  4. Nemo&Nancy ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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