Mezze maniche con Melanzane e Pomodorini

Un altro delizioso primo estivo da presentare ai vostri commensali è la pasta con melanzane e ciliegino… Un must della nostra cucina e un ottima scelta per godere di un piatto fresco e goloso senza essere troppo pesante… Pasta con melanzane e ciliegino

Ingredienti

  • 3 Melanzane
  • 10 Pomodorini Ciliegino
  • 400 gr di Mezze maniche ( o pasta a piacere )
  • Basilico fresco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Lavate accuratamente le melanzane e i pomodorini, quindi private del picciolo le melanzane e tagliatele a cubetti medi. Dopodiché prendete una padella capiente, versate dell’olio all’interno e fate rosolare le melanzane per circa 20 minuti, nel frattempo tagliate i pomodorini ciliegino in 4 parti e versateli in padella, aggiustate di sale e lasciate cuocere ancora 10 minuti… Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, unitela alle melanzane e ai pomodorini e mantecate aggiungendo anche del basilico tritato grossolanamente. Impiattate la pasta condendo il tutto con un filo di olio e delle foglie di Basilico…

Pasta con melanzane e ciliegino

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9 commenti Aggiungi il tuo

  1. Ecco cosa cucino per cena 😊 Grazie! ❤

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Ciao Madalina, siamo qui anche per questo, aiutarvi nelle scelta dei piatti, ovviamente facili veloci e golosi… Ps Facci sapere come viene… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  2. giovanna ha detto:

    Ottima proposta!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Gio alla fine ci vuole qualcosa sempre di fresco e soprattutto con i prodotti della nostra terra… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. giovanna ha detto:

        Sono perfettamente d’accordo con voi.

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  3. I piatti freddi in questo periodo sono la base del mio menù 🙂
    Questo sarà il mio prossimo piatto 😀
    Grazie 😉

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Pensiamo siano un pò di tutti, il caldo è pesantissimo quest’anno… facci sapere come viene… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  4. Nemo&Nancy ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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