Cheesecake al bicchiere con mousse alla Banana

Un dolce al cucchiaio semplice e veloce ma tremendamente goloso. Una deliziosa cheesecake fredda con mousse alla banana pronta in meno di 10 minuti e senza cottura otterrete così un dessert goloso da servire a merenda o come dolce di fine pasto. Nei periodi estivi il palato preferisce i gusti dolci e freschi e soprattutto fruttati, cosi da affrontare il caldo in maniera adeguata, quindi niente di meglio che questo elegante dolce al cucchiaio…

Ingredienti

• 200 gr di Biscotti secchi misti ( vaniglia e cacao )
• 150 gr di Burro vegetale morbido “Naturalmente”
• 400 gr di Ricotta di pecora
• 250 gr di Banana
• 50 gr di Zucchero a velo

Preparazione

Prendete i biscotti ed aiutatevi con un mixer per ridurli della stessa consistenza del pan grattato. Se non avete questo elettrodomestico a portata di mano, potete aiutarvi con un mattarello o con una bottiglia di vetro. L’importante è che i biscotti si riducano in una sorta di farina.
Riponete tutto in una ciotola e unite il burro che avrete fatto sciogliere a bagnomaria, amalagamate gli ingredienti uniformemente, per fare questo, versatelo con molta accortezza, coprendo più o meno tutta la superficie della ciotola, mescolando spesso.
A questo punto prendere i bicchieri da voi scelti e versate il mix di biscotti e burro avendo cura di creare uno spessore omogeneo su tutta la superficie, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Quando tutto è pronto riponete in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la mousse alla banana, versate in una ciotola la ricotta, lo zucchero e le banane; aiutandovi con lo sbattitore elettrico amalgamate con cura gli ingredienti fino ad ottenere un composto molto morbido e cremoso.
Trascorso il tempo di riposo della base di biscotti, riprendete i bicchieri e versate la mousse di banana in una sac à poche e riempite i bicchieri formando uno strato alto circa 3 dita, livellatela con un cucchiaino e spolverate la superficie con un altro strato di biscotto sbriciolato, guarnite il tutto con delle fettine sottili di banana e qualche fogliolina di menta. Fate lo stesso procedimento tutti gli altri bicchieri e servite.

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