Pasta con crema di Patate e Pancetta

Un primo super nutriente e anche tanto goloso quanto semplice è la pasta con la crema di patate e pancetta, un mix di sapori equilibrati, la dolcezza della patata unita alla croccantezza e sapidità della pancetta il tutto mantecato con la pasta fino a rendere il piatto cremoso e tremendamente buono… Non ce primo che tenga davanti a tanta bontà e siamo più che sicuri che gli ospiti apprezzeranno e chiederanno il bis… Pasta con crema di Patate e Pancetta

Ingredienti

  • 2 Patate medie
  • 200 gr di Rigatoni o ( altro formato di pasta )
  • 150 gr di Pancetta dolce a cubetti o ( Prosciutto cotto, Speck, Pancetta affumicata )
  • Parmigiano grattugiato q.b. 
  • Scalogno q.b.
  • Olio e.v.o q.b. 
  • Sale&Noce moscata q.b.

Preparazione

Per preparare la pasta con la crema di patate, iniziate a pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate e lasciate da parte. In una padella capiente mettete la pancetta senza l’olio e lasciate rosolare fino a farla diventare croccante, una volta cotta toglietela dalla padella e mettetela da parte. Nella stessa padella versate un filo d’olio, lo scalogno tritato e lasciate rosolare, subito dopo aggiungete le patate precedentemente tagliate, un pizzico di sale e lasciate rosolare per 2/3 minuti rimestando. Aggiungete un mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere fino a che saranno morbide (circa 10 minuti). Appena saranno cotte versatele nel mixer con un mestolo di acqua, sale, pepe e noce moscata, frullate fino a che non sarà diventata una crema morbida e liscia. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Saltate la pasta con la crema di patate in padella con del parmigiano grattugiato. In fine guarnite il piatto con la pancetta croccante.

Pasta con crema di Patate e Pancetta2

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13 commenti Aggiungi il tuo

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Pina… Nemo&Nancy di NemoIncucina!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Thank you so so so so much Saania… Nemo&Nancy by NemoInCucina!!!

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    2. kitchenclue ha detto:

      Buona e cremosa…si vede. Un abbraccio❤

      Piace a 2 people

      1. Nemo&Nancy ha detto:

        Grazie mille Maria, un abbraccio e buongiorno!! Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

        Piace a 1 persona

  1. Madved, ritagli di tempo ha detto:

    Ma che top

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      La Bravura della Nancy… Grazie mille Timma… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Madved, ritagli di tempo ha detto:

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  2. silvia ha detto:

    Le faccio oggi 😉

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Ohhh allora facci sapere come vengono magari con qualche foto così ti inseriamo nei feedback… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. silvia ha detto:

        mi dispiace ho letto in ritardo, le foto non le ho fatte ma è venuta benissimo 😉

        Piace a 1 persona

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