Millefoglie salata con Melanzane grigliate, Tacchino e Formaggio “senza Glutine”

Si sa con il caldo l’unica voglia che abbiamo è quella di cibi freddi e soprattutto semplici, niente di irrimediabilmente complesso e difficile da digerire, “la felicità a volte si trova nelle piccole cose semplici” ed è vero.
Una delle tante pietanze semplici che amiamo preparare nei periodi estivi e soprattutto per una cena easy è la Millefoglie salata con verdure grigliate, affettati e tanti tipi di formaggi golosi, oggi vi proponiamo una versione semplice composta da Melanzane grigliate, fettine sottilissime di tacchino e formaggio per una cena veramente golosa e veloce, oppure per un antipastino da ricreare in versione finger food. Millefoglie salata con Melanzane grigliate, Tacchino e Formaggio senza Glutine

Ingredienti

2 Melanzane tonde
250 gr di Petto di Tacchino o Fesa
300 gr di Formaggio a pasta filata ( Galbani, Bel Paese, ecc. )
Basilico q.b.

Per le Cialde salate

250 gr di Farina Mix It! Schär o Farina 00
1 Cucchiaio di Olio extravergine d’oliva
Latte senza lattosio q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Per preparare questo delizioso piatto iniziate con il preparare la pastella per le cialde, versate in una ciotola la farina, il pizzico di sale e il cucchiaio di olio d’oliva, versate a filo il latte ed iniziate ad impastare aiutandovi con una frusta, amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Lasciatelo riposare qualche minuto.
Nel frattempo lavate accuratamente le melanzane e privatele del picciolo, tagliatele a rondelle più o meno sottili e mettetele in una ciotola con acqua e sale per almeno 20 minuti, dopodichè scolatele, asciugatele su carta assorbente e grigliatele…
Una volta cotte le melanzane dedicatevi alle cialde, prendete una leccarda e foderatela con carta da forno, versate un cucchiaio scarso di pastella e bagnando il dorso del cucchiaio stendetela a formare un cerchio sottile, continuate con questo metodo fino a completare tutta la pastella, infornate a 200 °C per 10 minuti o finché non risulteranno dorate e croccanti.
In fine stratificate le cialde aggiungendo la fesa di tacchino, formaggio e melanzane grigliate, completate il tutto guarnendo con del basilico.