Muffin con cuore al cioccolato “senza Glutine”

Il muffin è un dolce simile a un plum cake, nati probabilmente all’inizio del XVIII sec. in Inghilterra, da cibo meno nobile venne velocemente trasformato nelle più rinomate tortine da servire all’ora del tè. Questi deliziosi e sofficissimi dolcetti possono essere golosamente serviti a colazione o come merenda inoltre si possono aggiungere tanti ingredienti all’impasto secondo i propri gusti. La nostra versione è semplice e allo stesso tempo cioccolatosa avendo inserito un cuore di crema al cioccolato, la loro particolarità è l’assenza di glutine, infatti sono completamente gluten free e questo li rende ancora più soffici. Muffin con cuore al cioccolato Senza Glutine

Ingredienti

240 gr di Farina Mix It! Schär
150 gr di Zucchero di Canna
240 gr di Burro vegetale “Naturalmente”
3 Uova medie
8 gr di Lievito per dolci
Zeste di 1 Limone
Crema al cioccolato q.b.

Preparazione

Dopo aver pesato gli ingredienti, in una ciotola unite il burro con lo zucchero e lavoratelo aiutandovi con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungete un uovo per volta e lavorate l’impasto per circa 5 minuti a uovo, continuando a mescolare grattugiate la scorza di un limone ed incorporatelo al composto.
Unite la farina continuando sempre a mescolare ed in fine aggiungete il lievito, preparate lo stampo per cupcake con i loro pirottini e versatevi all’interno l’impasto fino a riempirli per metà, infornate a 180°C a forno caldo per circa 20 minuti, facendo la classica prova stecchino per constatarne la cottura interna. Sfornate lo stampo e nel frattempo riempite una sac à poche con la bocchetta a siringa di crema al cioccolato e farcite i muffin quando sono ancora caldi. Una volta raffreddati potete decorarli come più vi piacciono, con una crema al burro aromatizzata e le scagliette di cioccolato o confettini colorati… Usate la fantasia per la decorazione…