Spaghetti con le Cozze

Gli spaghetti con le cozze sono un classico della cucina mediterranea, l’irresistibile profumo di mare sprigionato dalle cozze, unito ad una buona pasta sono i due protagonisti dell’estate. Un goloso primo piatto molto semplice e che mette sempre d’accordo i più, vi ricordiamo inoltre che gli spaghetti con le cozze sono tra i primi piatti a base di frutti di mare più conosciuti ed apprezzati in Italia e nel mondo e poi che estate sarebbe senza un buon piatto a base di frutti di mare?!

Ingredienti

• 450 gr di Spaghetti
• 800 gr di Cozze fresche sgusciate
• 2 Spicchi d’Aglio
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
• Olio e.v.o q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

La preparazione di questo piatto comincia dalle cozze, lavate accuratamente quest’ultime già sgusciate e nel frattempo in una padella mettete a rosolare i 2 spicchi d’aglio con l’olio, fate rosolare a fuoco lento. Aggiungete poi il vino bianco e un cucchiaio di acqua filtrata delle cozze. Lasciate restringere leggermente il sughetto e quasi alla fine aggiungete le cozze e il prezzemolo tritato, fatele insaporire per al massimo un paio di minuti e spegnete il fuoco. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, quindi uniteli al sughetto di cozze e saltateli in padella. Una volta insaporiti impiattate e guarnite il tutto con altro prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.

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