Fruit Cookies

Di tutti i biscotti preparati per la colazione questi sono in assoluto fra i nostri preferiti, un mix dolcioso di biscotto e frutta disidratata che rende unica la colazione ma anche completa poiché ricchi di tantissimi nutrienti, inoltre sono al quanto versatili, si possono aggiungere tanti tipi di frutta disidratata e perché no anche dei fiocchi di riso per renderli ancora più buoni. Facili, veloci e irresistibili renderete la colazione super e i vostri pargoli non sapranno rinunciarvi più. Ps vi abbiamo detto che sono senza glutine? No?! Beh sono privi di glutine il che conferisce un altro punto a nostro favore poiché in commercio se ne trovano veramente pochissimi…

Ingredienti

• 203 gr di Farina Mix It! Schär
• 100 gr di Burro fuso
• 80 gr di Frutta disidratata ( Mango, Papaya, Pomelo, Ribes, Bacche di Goji, ecc. )
• 3 o 4 Gocce di essenza a piacere ” rum, limoncello, fior d’arancio”
• Una punta di cucchiaino di bicarbonato

Procedimento

Pesate tutti gli ingredienti e iniziate col fondere il burro a bagnomaria, nel frattempo in una ciotola tagliate a pezzettini piccoli la frutta disidratata e aggiungete le gocce di essenza e mescolate. Quando il burro sarà completamente fuso unitelo alla frutta, quindi aggiungete la farina e il bicarbonato e mescolate con una frusta a mano, non c’è bisogno del frustino elettrico poiché la farina mix it! con forma grumi. Una volta ottenuta una consistenza morbida, ne troppo liquida ne troppo dura versatela in una sac à poche senza bocchetta. Accendete il forno a 200°C per circa 5 minuti poi abbassatelo a 180°C statico, prendete una teglia da forno, disponete un foglio di carta da forno e con la sac à poche sbizzarritevi a formare i vostri biscotti dalle forme che più vi piacciono..
Infornate il tutto al centro del forno a 180°C per 10 minuti dopodiché spegnete il forno e lasciate i biscotti dentro fino al raffreddamento completo in modo tale da continuare la cottura anche dopo aver spento il forno così da conferire la friabilità ai biscotti…

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