Risotto con crema di Zucchine, Provola e Nocciole

Fra i tanti primi particolari a cui siamo particolarmente affezionati ci sono i risotti, ma questo voi lo sapete già data la quantità di ricette. Dolci, cremosi e, nella loro semplicità, ricchi di ingredienti sani e buoni, da quello semplice con crema di parmigiano a quello con i funghi o radicchio o asparagi … Con questa nuova ricetta vogliamo proporvi un risotto semplice ma con un gusto molto deciso e assolutamente buono, il Risotto con la crema di Zucchine e Provola guarnito con granella di Nocciole tostate, un primo decisamente goloso e cremosissimo, dolcemente delicato grazie alla crema di zucchine unita alla provola affumicata che ne esalta i sapori ed in fine la nota croccante conferita dalla granella di nocciola fanno di questo risotto il primo piatto per eccellenza che conquisterà grandi e piccini… Risotto con crema di zucchine e provola

Ingredienti

  • 320 gr di Riso Arborio
  • 300 gr di Zucchine
  • 1 cucchiaio di Olio extra vergine d’oliva
  • 1 lt di Brodo vegetale o ( acqua )
  • 200 gr di Provola affumicata
  • 100 gr di Parmigiano stagionato +36mesi
  • 60 gr di Nocciole tostate
  • Sale&Pepe q.b.

Preparazione

Per la preparazione di questo goloso risotto iniziate a pulire accuratamente e a tagliare le zucchine, sbollentatele per 5 minuti in acqua salata, quindi arrivate a cottura, colatele e frullatele con un filo d’olio e un pizzico di pepe. In una padella capiente tostate il riso a senza olio per circa 2 minuti; portare a cottura il riso aggiungendo il brodo caldo, o della semplice acqua, un mestolo per volta, a metà cottura del riso aggiungete un cucchiaio di olio e.v.o. A fine cottura unite la crema di zucchine ed amalgamate per bene, ultimata la cottura del riso spegnete il fuoco e aggiungete la provola ed il parmigiano, mantecate fino ad ottenere la giusta cremosità.
Impiattate il vostro risotto e guarnite il tutto con della granella di nocciole tostate tritate al coltello.

Risotto con crema di zucchine e provola

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21 commenti Aggiungi il tuo

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Alessia, ti consigliamo di provarlo perché è stata una deliziosa novità… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

      Piace a 1 persona

  1. Madved, inchiostro e silenzio ha detto:

    Mamma mia che bontà lo segno immediatamente

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Ha una cremosità unica Paola e il sapore é divino… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Madved, inchiostro e silenzio ha detto:

        Lo faccio

        Piace a 2 people

      2. luisa zambrotta ha detto:

        Invitami così lo assaggio con te

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  2. luisa zambrotta ha detto:

    Con le nocciole?
    Penso che sia proprio da provare

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Si le nocciole tostate e tritate al coltello danno quella nota croccante che non guasta proprio… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  3. giovanna ha detto:

    Invita all’assaggio!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Un risotto molto cremoso e saporito Gio da provare… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. giovanna ha detto:

        Ci sto facendo un pensierino!

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      2. Nemo&Nancy ha detto:

        Se ti piace l’accostamento Zucchine e Provola devi assolutamente provarlo allora… Nemo&Nancy di NemoInCucina

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      3. giovanna ha detto:

        Lo farò non domani come avevo programmato ma al più presto e vi farò sapere.Gio

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      4. Nemo&Nancy ha detto:

        Aspetteremo con ansia Gio… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  4. Morgana✈💖🌎 ha detto:

    Perfetto!! ma devo levare le nocciole😔

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Eh si per via delle Istamine… E’ delizioso lo stesso Morgana… Grazie mille… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Morgana✈💖🌎 ha detto:

        A te per queste ricette fantastiche!!! 🤗

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  5. Nemo&Nancy ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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