Muffin salati “senza Glutine” ai 3 Formaggi

I Muffin salati come quelli dolci sono delle deliziose nuvole ripiene, in questa versione ci siamo cimentati nella realizzazione di golosi muffin salati senza glutine, ottima riuscita, soffici, profumati e deliziosamente formaggiosi grazie alla presenza di tre tipi di formaggi. Una delizioso finger food da presentare su di un buffet oppure come un goloso antipasto ai vostri commensali, sia grandi che piccini ne andranno veramente matti e vi chiederanno il Bis… Muffin salati ai 3 formaggi senza glutine

Ingredienti

400 gr di Farina Mix It! Schär
300 ml di Latte senza lattosio
4 Uova
200 gr di Formaggio Cheddar
200 gr di Formaggio senza lattosio a dadini ( tipo galbani )
80 gr di Parmigiano Reggiano stagionato +30 mesi
80 ml di Olio di semi di Girasole
2 Cucchiaini di Bicarbonato
Sale q.b.

Preparazione

In una ciotola rompete e sbattete le uova con una frusta elettrica, quando saranno diventate spumose aggiungete la farina continuando a mescolare energicamente. Aggiungete all’impasto l’olio di semi, il latte, il parmigiano, il sale e in fine il bicarbonato. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, alla fine aggiungete il formaggio tagliato a dadini.
Prendete lo stampo per muffin in acciaio con i suoi pirottini e versate l’impasto al loro interno con un cucchiaio ed aggiungete il cuore di cheddar, cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15/20 minuti, facendo come sempre la prova con lo stecchino.
Sfornateli e serviteli caldi come antipasto o come una deliziosa preparazione da buffet.