Torta soffice di noci “senza Glutine”

La torta di noci è un dolce semplice, golosissimo e molto soffice preparato con un impasto di farina senza glutine, uova, bicarbonato, burro e noci tritate. La sua sofficità e la sua profumazione farà si che questa squisita torta possa allietare le vostre giornate autunnali magari accompagnata da un buon caffè o una tisana. Una merenda o una colazione assai gustosa da servire semplice o farcita con qualche golosa crema a vostro piace.

Ingredienti

• 150 gr di Farina Mix It! Schär
• 250 gr di Gherigli di noci
• 200 gr di Zucchero di Canna
• 4 Uova
• 200 gr di Burro vegetale “Naturalmente”
• 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di Bicarbonato
• 2 cucchiaini di Aceto di mele

Per Decorare

• Gherigli di noci q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per preparare la torta di noci iniziate col tritare le noci unite a 50 gr di zucchero fino a renderle quasi polvere; in una ciotola sbattete il burro a temperatura ambiente assieme al restante zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite le uova una alla volta sempre sbattendo fino a che il composto risulterà omogeneo, a questo punto unite l’estratto di vaniglia.
Versate le noci tritate assieme allo zucchero, poi unite anche la farina, quando avrete amalgamato il tutto unite il bicarbonato e l’aceto di mele e date una veloce mescolata. Versate il composto in una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata ed infornate a 180°C per 50 minuti. Come sempre fate la prova con lo stuzzicadenti per verificare la cottura interna. Una volta tiepida toglietela dallo stampo e fatela raffreddare completamente. Servite la torta di noci spolverizzando la superficie con dello zucchero a velo e un pò di granella di noci.

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