Muffin Salati con la Zucca

I muffin salati con la zucca sono degli antipasti davvero particolari, soffici e deliziosi, perfetti da servire come antipasto o per una cena originale e soprattutto golosi da servire in un buffet per stupire tutti. Molto semplici da preparare, si prestano benissimo anche per il periodo di Halloween magari trasformandoli un pò. Inoltre la loro sofficità e il loro profumo riusciranno ad inebriare i sensi trasformando ogni boccone in pura magia autunnale… Muffin alla zucca

Ingredienti

  • 300 gr di Zucca
  • 180 gr di Farina 00
  • 2 Uova medie
  • 80 ml di Olio di semi di girasole
  • ½ bustina di Lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 40 gr di Parmigiano grattugiato
  • 100 gr di Pancetta affumicata o ( Speck o salsiccia )
  • 80 gr di Provola dolce o ( Provola affumicata o mozzarella )
  • Sale&Pepe q.b
  • Prezzemolo tritato q.b ( facoltativo )

Preparazione

Tagliate la zucca a dadini e fatela sbollentare con un pizzico di sale, quando avrà raggiunto la cottura scolatela e riducetela in purea con i rebbi di una forchetta, lasciandola intiepidire. Unite la farina e l’olio alla purea di zucca e amalgamate con una una frusta a mano, quindi aggiungete le uova, il sale e il pepe e continuate ad amalgamare. A questo punto unite il parmigiano grattugiato e il lievito continuando ad a mescolare, in fine aggiungete la pancetta affumicata, la provola dolce e un po’ di prezzemolo tritato, rimestate velocemente e trasferite l’impasto nei pirottini che avrete precedentemente sistemato nella teglia per muffin. Fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 25/30 minuti o fino a doratura.

Muffin alla zucca

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17 commenti Aggiungi il tuo

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Alessia, siamo contenti che ti piacciono… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Thank u so much dear… Nemo&Nancy by NemoInCucina!!!

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  1. adsharta ha detto:

    Yummy, ricetta perfetta per festeggiare Halloween 😋🎃

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Con la giusta decorazione in stile halloween si sono perfetti… Grazie mille Adsharta… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

      Piace a 1 persona

      1. adsharta ha detto:

        Grazie a voi per le golosissime ricette

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      2. Nemo&Nancy ha detto:

        E’ un piacere regalarvi un pizzico di golosità… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  2. Deeksha Pathak ha detto:

    Loved that slight brown crunch on top!!

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  3. Misteryously ha detto:

    Ooooooooh che delizia

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Immaginiamo ti piacciono molto, sono salati, alla zucca e vanno bene anche ad Halloween… ehehehe… Grazie mille Timma… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Misteryously ha detto:

        Oh sì si si

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  4. Jyo ha detto:

    Yummilicious Muffins 😋

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Oh Thank you so so so so much Dear Jyo… Nemo&Nancy by NemoInCucina!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Carla… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  5. Nemo&Nancy ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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