Crema di Zucca

Con l’arrivo delle piogge, il cambio dell’ora e l’abbassamento repentino delle temperature, vi è un goloso piatto che ci piace gustare di tanto in tanto, poiché caldo, cremoso e ricco di nutrienti : “La Crema di Zucca”. Una deliziosa crema preparata con pochi ingredienti ed in meno di mezz’ora, ottima come cena per far fronte alle serate gelide, accompagnata da crostini di pane oppure come facciamo noi con della polenta peccante fritta. In qualunque modo la gusterete sarà deliziosa in ogni momento e piacerà a grandi e piccini ( soprattutto ai piccini) che come sappiamo non amano molto le verdure.

Ingredienti

• 1 kg di Zucca
• 600 ml di Brodo vegetale
• 50 gr di Olio extravergine d’oliva
• ½ costa di Sedano
• Foglie di Salvia q.b.
• Sale;Pepe nero;Noce moscata&Curry q.b.

Preparazione

Per preparare la crema di zucca, cominciate pulendo a zucca e tagliandola a cubetti. Scaldate l’olio in una pentola capiente, quindi unitevi la zucca e fatela rosolare per qualche minuto, a fuoco non troppo basso, facendo attenzione che non si bruci ma facendolo tuttavia rosolare bene, unite la salvia spezzettata e il sedano, quindi aggiungete il brodo vegetale caldo fino a coprire la zucca. Portate a cottura mescolando spesso, dopo circa 25-30 minuti la zucca dovrebbe risultare molto morbida e quasi sfatta, insaporite con la noce moscata ed il curry, regolate di sale e di pepe a piacere, e frullate accuratamente con il mixer a immersione. Per ottenere una crema come da manuale dovete setacciarla passandola attraverso un colino a maglie strette. Versatela nei piatti nei piatti e guarnite con delle foglie di prezzemolo, gustate la vostra crema di zucca ben calda!

Nota – La crema di zucca la si conserva in frigo in un contenitore con chiusura ermetica per 2-3 giorni, inoltre la si può congelare per circa 1 mese, solo se avete utilizzato solo ingredienti freschi.

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