Mezzemaniche allo Zafferano e Pancetta

Decisamente i primi piatti veloci e soprattutto golosi sono una manna da cielo. Il tempo sembra scorrere sempre più in fretta quando siamo presi dal fare tantissime cose, il lavoro, la spesa, le faccende domestiche, figli, nipoti, cani da portare al parco, ecc. e quando siamo in cucina le forze ormai sono minime, ed ecco che i pranzi veloci riescono sempre ad aiutarci e a soddisfare tutti. Le mezzemaniche allo zafferano e pancetta sono un primo assai goloso e semplicissimo da preparare, in 10 minuti porterete in tavola qualcosa di veramente stupefacente, un bellissimo primo di un bel colore dorato sormontato da una cascata croccante di pancetta. Semplice ed estremamente ottima. Mezzemaniche allo Zafferano e Pancetta.jpg

Ingredienti

  • 400 gr di Mezzemaniche
  • 1 Cipolla rossa di Tropea
  • 300 gr di Pancetta affumicata a cubetti
  • 250 ml di Panna da cucina
  • 2 bustine di Zafferano in polvere
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale&Pepe q.b.

Preparazione

In una padella capiente, mettete a soffriggere con un filo d’olio extravergine d’oliva, una cipolla rossa tritata finemente; quando avrà assunto una colorazione dorata aggiungete la pancetta a cubetti e lasciate rosolare il tutto per circa 5 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Quindi stemperate le bustine di zafferano in circa un bicchiere di acqua di cottura e versatelo nella padella assieme alla pancetta. Una volta scolata la pasta unitela al resto degli ingredienti in padella, versate anche la panna da cucina e mantecate il tutto, fino a formare una crema. Spolverate con una buona dose di pepe e del parmigiano grattugiato, saltate velocemente in padella e servite ben caldo.

Mezze maniche allo zafferano e pancetta

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5 commenti Aggiungi il tuo

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Gio sempre gentilissima… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

      Piace a 1 persona

  1. popsiclesociety ha detto:

    Mamma mia ragazze ma che fame 😋😋😋

    Piace a 1 persona

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Cara… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

      "Mi piace"

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