Formaggio fatto in casa “senza Lattosio”

Si sa che di formaggi senza lattosio in giro ormai ve ne sono veramente tanti, ormai vi è vasta scelta fra le marche più note, ma volete mettere una deliziosa e facilissima produzione fatta in casa propria con due semplici ingredienti? Il formaggio fatto in casa è di una semplicità unica, in poco più di 40 minuti otterrete un buon formaggio da poter impiegare in moltissime ricette a vostro piacere. Formaggio fatto in casa senza lattosio

Ingredienti

  • 2 lt di Latte delattosato
  • 100 gr di succo di Limone ( circa 2 limone medi )
  • 6 gr di Sale fino

Preparazione

La preparazione del formaggio fatto in casa inizia portare ad ebollizione il latte.

Formaggio-Fatto-in-casa-ingredienti

Prendete una pentola capiente e versatevi il latte, posizionate sul fornello e portate ad ebollizione; quindi unite prima il succo di limone ( fig.4 ) e poi il sale ( fig.5 ). Mescolate con una spatola e fate cuocere per 5 minuti dopodiché spegnete la fiamma, noterete l’affioramento di piccoli fiocchi di formaggio in superficie ( fig.6 ), questo avviene nel momento in cui questi corpuscoli si separano dal siero ( la parte acquosa ).

Formaggio-Fatto-in-casa-ingredienti2

Lasciate riposare per circa 10 minuti, senza mescolare ne toccare la pentola. Quindi con un colino a maglie strette prelevate i fiocchi di formaggio, non appena sarà trascorso il tempo dovuto, versatelo in una fuscella per formaggio da circa 600 gr o in varie fuscelle più piccole e coprite con la pellicola adagiandovi sopra un peso. Lasciate riposare e compattare per almeno 30 minuti, dopodiché sformate il vostro formaggio e servitelo come più vi piace.

Nota – Con il liquido rimasto ( il siero ) potete conservarlo e in seguito preparare delle deliziose ricotte, veloci da fare e molto cremose. Per la versione classica basta sostituire il latte delattosato con latte intero fresco.

Formaggio fatto in casa senza lattosio

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8 commenti Aggiungi il tuo

  1. Misteryously🐰 ha detto:

    Mi vedete fare il formaggio in casa????😂😂😂🤝🤝🤝grandi siete top

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  2. Nemo&Nancy ha detto:

    In realtà è veramente semplice ahahaha però boh noi riusciamo a vederti preparare le nostre ricette sono semplici e poi la preparazione è descritta step by step… ahahahaha Grazie di Cuore Timma… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  3. carla in cucina ha detto:

    Da un po’ ci penso a provare a farlo.
    Ho visto in commercio un elettrodomestico x fare il formaggio…chissa’ com’e’…

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Tinriferisci a quello per preparare formaggio fresco e yogurt? Comunque non è difficile basta solo avere un po’ di pazienza e una buona pentola in acciaio inox oppure una di quelle in rame… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. carla in cucina ha detto:

        Si’,quello della ariete

        Piace a 2 people

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Thank you so much dear… Nemo&Nancy by NemoInCucina!!!

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      1. Your welcome 😀👍🏻

        Piace a 1 persona

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