I Dolci Natalizi Pugliesi – II Parte

I dolci natalizi pugliesi sono molto amati e apprezzati non soltanto in Puglia ma anche in tutta Italia, poiché la tradizione gastronomica pugliese è basata su pochi ingredienti molto semplici e tutti locali, come farine semplici, prodotti che la natura offre come mandorle, noci, miele, buccia d’arancia fanno di questi dolci qualcosa di strepitoso. Sempre rispettando la Tradizione culinaria Pugliese del periodo di Natale non possiamo non citare i Cuscinetti e le Caramelle, sono tra i più antichi dolcetti natalizi della gastronomia pugliese. 

Cuscinetti e Caramelle Pugliesi2

I Cuscinetti sono fagottini di sottile pasta, la stessa delle cartellate, che racchiude un cuore di pasta reale aromatizzata con la scorza di limone, o cioccolata e mandorle tritate. Una volta riempita la sfoglia, vengono lasciati asciugare, la tradizione vuole che siano fritti e ripassati nello zucchero, ma possono essere cotti anche al forno. Hanno forma di mezza luna e nella tradizione popolare rimandano al cuscino usato per il sonno del Bambinello.

Le Caramelle  sono anch’essi fagottini di sottile pasta a forma proprio di caramella  e racchiudono un cuore molto dolce e assai saporito, di solito vengono riempiti con il medesimo impasto dei cuscinetti o sostituendo il tutto con il cioccolato.

Cuscinetti e Caramelle Pugliesi – Clicca “Qui” per  la ricetta completa

 

5 commenti Aggiungi il tuo

  1. Misteryously ha detto:

    Questi li conosco

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Beh sono parecchio diffusi anche al Nord per via delle migrazioni passate… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Misteryously ha detto:

        Si vero

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  2. The Cooking spoon ha detto:

    These look and sound very delicious 😍👍

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Thank you so much Dear… Nemo&Nancy by NemoInCucina!!!

      "Mi piace"

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