Crostata di Patate con Provola, Zucchine e Pancetta

La realizzazione di questo sfizioso secondo è estremamente facile poiché la versatilità delle patate ci da la possibilità di trasformarle a nostro piacimento. Un delizioso e goloso secondo da portare sulle nostre tavole e perché no anche su di un buffet in versione mini. La Crostata di Patate con Provola, Zucchine e Pancetta è l’ideale per chi vuole mangiare qualcosa di sfizioso senza però dover preparare tantissime cose. Crostata di Patate con Provola, Zucchine e Pancetta.jpg

Ingredienti

  • 250 gr di Patate
  • 125 gr di Provola affumicata senza lattosio
  • 1 Zucchina media
  • 125 gr di Pancetta a cubetti
  • 1 Uova
  • Farina Mix It! Schär q.b.
  • 30 gr di Parmigiano Reggiano stagionato +30mesi
  • 30 gr di Pecorino romano
  • 10 ml di Vino Bianco
  • Sale&Pepe q.b.
  • Noce moscata&Paprika q.b.
  • Burro vegetale “Naturalmente” per spennellare q.b.
  • Pangrattato senza glutine q.b.

Preparazione

Per prima cosa mettete a lessare le patate con un pizzico di sale grosso ci vorranno circa 3 ore, per impiegarci meno tempo potete pelarle e tagliarle a cubetti ( circa 35/40 minuti di cottura )
Una volta cotte con lo schiaccia patate ricavatene una purea, aggiungete il parmigiano e il pecorino romano, l’uovo, la noce moscata, il pepe, la paprika e un pizzico di sale, mescolate il tutto con un cucchiaio di legno o, se preferite, con le mani, ottenendo un impasto morbido ed omogeneo, qualora risultasse troppo morbido aggiungete della farina un pò per volta.
Prendete uno stampo per crostata con base rimovibile, spennellatelo con del burro e spolverate con il pangrattato. Prendete un pò di impasto, versatelo nello stampo e schiacciatelo su tutta la superficie, aggiungete le fettine di provola sul fondo, unite anche la zucchina precedentemente lavata e grattugiata su di una campana a fori larghi. Cuocete in forno previamente riscaldato a 200°C per 25-30 minuti. Nel frattempo rosolate la pancetta a cubetti in una padella antiaderente e sfumatela con il vino bianco fino a farlo evaporare tutto. In fine sfornate la crostata di patate decoratela con la pancetta a cubetti e servitela ancora calda.

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24 commenti Aggiungi il tuo

  1. Misteryously ha detto:

    Pagherei oro per averne una adesso da deglutire intera😋

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      😁😁😁 Immaginiamo, peccato per la distanza… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Misteryously ha detto:

        😋❤👍

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      2. Nemo&Nancy ha detto:

        😄😄😄

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  2. popsiclesociety ha detto:

    A parte che e’ deliziosa, e’ anche bellissima da vedere 😉😋

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Oh grazie di cuore Ribana… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  3. giovanna ha detto:

    Ottima idea la crosta di patate e inoltre ha un aspetto molto invitante, che dire bravissimi!!!
    Gio

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Gio, ogni tanto qualche novità semplice e carina ci vuole… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille 😉😉 Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  4. Bella e buona! 👏🏻👏🏻👏🏻

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Buongiorno Alessia, Grazie di cuore, scusa se ti rispondiamo ora ma eri in spam e ci siamo accorti solo ora… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Grazie mille!! In effetti dall’inizio dell’anno è cambiato qualcosa con WordPress…. non si possono più fare commenti su alcuni blog, trovo commenti nelle spam di amici conosciutissimi, arrivano pochissime notifiche ed è sparita la pubblicità che prima c’era sempre….

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      2. Nemo&Nancy ha detto:

        Ecco allora non è successo solo a noi, ci capita lo stesso e in più non possiamo controllare le notifiche dal sito ma dobbiamo farlo per forza o da tablet o da cellulare… mah… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      3. Cosa hanno cambiato allora ?? 😱😱 io ho notato un drastico calo di visite ….. e sinceramente sono molto dispiaciuta….

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      4. Nemo&Nancy ha detto:

        Sinceramente stiamo cercando di capire anche noi ma pensavamo fosse un problema di sistema operativo del nostro pc ma evidentemente è una loro mutazione… anche noi registriamo ogni giorno un calo di visitatori e visualizzazioni che a dicembre sfioravano le 800/1000 al giorno… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      5. Esatto io molto meno di voi ovviamente tipo che tra aprile e dicembre scorso arrivavo a 190/200 visite al giorno e invece da inizio anno… 10…15 visite 😢😱

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      6. Credo che il mio blog non raggiunga più tutti i miei follower… come se fosse stato parzialmente bloccato

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      7. Nemo&Nancy ha detto:

        Avevamo pensato una cosa simile forse ai vertici di wordpress non scenda giù che noi abbiamo siti free ( per quanto riguarda il nostro blog ) e tramite qualche algoritmo blocca parzialmente le visite… Non sappiamo che altro pensare…Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      8. Forse è meglio che guardo cosa mi è successo!!!!

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  5. NemoInCucina ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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    1. NemoInCucina ha detto:

      Grazie mille Nonna Pitilla 😊😊 NemoInCucina!!!

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