Insalata Capricciosa

Un goloso antipasto da offrire ad amici e parenti durante un pranzo è l’insalata capricciosa, una deliziosa preparazione a base di verdure tagliate a julienne e una spettacolare maionese home made senza uova per rendere il tutto cremoso. Ottima sia per un pranzo di famiglia che per una cenetta a due, semplice da preparare e soprattutto veloce. Insalata Capricciosa

Ingredienti

  • 2 Carote
  • 1 Sedano rapa
  • 2 cucchiai di Aceto
  • 100 gr di Prosciutto cotto ( unica fetta spessa )
  • 200 gr di Maionese senza uova
  • Sale q.b.

Preparazione

La preparazione dell’insalata capriciosa incomincia delle verdure. Pelate le carote, lavatele accuratamente sotto acqua corrente, asciugatele e tagliatele a julienne. Quindi mondate il sedano rapa, sbucciatelo, lavatelo e tagliatelo a fette spesse circa 3 millimetri e poi a bastoncini non troppo grandi; man mano che lo tagliate versatelo in una ciotola con acqua e aceto. Dopodiché scolatelo ed asciugatelo con della carta assorbente, trasferitelo in una ciotola con le carote ed aggiungete un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo tagliate a julienne anche il prosciutto cotto e tenetelo da parte e dedicatevi alla preparazione della maionese senza uova seguendo le indicazioni riportate Qui. Trascorso il tempo dovuto unite la maionese ed il prosciutto nella ciotola delle verdure preparate, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite la vostra insalata capricciosa.

Insalata Capricciosa

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11 commenti Aggiungi il tuo

  1. Misteryously ha detto:

    Che buona se leggera

    Piace a 1 persona

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Si Paola è molto leggera non ha la maionese con le uova e in più niente tipi di conservanti… Ah dimenticavamo di rire che il latte è pure senza lattosio ehehehe… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Misteryously ha detto:

        Oh che bontà

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  2. ⋖Pat⋗ ha detto:

    Buona!

    Piace a 2 people

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Pat… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

      Piace a 1 persona

  3. Che buona l’insalata capricciosa! L’ho assaggiata una sola volta, tempo fa…Con le verdure quasi grattugiate, più che a julienne. E con la maionese classica. Era stata servita spalmata su triangolini di pancarrè come antipasto ad una cena in compagnia. Sicuramente la tua fatta in casa, e con l’aggiunta del prosciutto cotto, è ancora più gustosa!

    Piace a 2 people

    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Cara, di solito varia molto di regione in regione c’è chi grattugia le verdure, chi le taglia sottili come capelli e chi le fa a julienne, ma come diciamo sempre ognuno aggiunge il suo tocco di bontà… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Oh thank you so much dear… Nemo&Nancy by NemoInCucina!!!

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  4. NemoInCucina ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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