Pizzette di Patate “senza Glutine”

Sperimentare in cucina è forse la migliore arte culinaria, tanti chef famosi e non, dicono sempre che in cucina bisogna avere fantasia, creatività e soprattutto una buona dose di follia. Oggigiorno chi non è vagamente folle?! Le Pizzette di patate sono un’ottima pietanza da preparare come secondo piatto o come piatto unico, ma potete servirle anche come antipasto durante una cena o un pranzo. In qualunque modo le servite sicuramente daranno quello sprint in più che ci serve.

Ingredienti

• 600 gr di Patate
• 150 gr di Farina Mix It! Schär
• 1 Uovo
• 80 gr Mozzarella senza lattosio
• Passata di Pomodoro q.b.
• Olio extra vergine d’oliva q.b.
• Sale, Pepe, Noce Moscata q.b.

Preparazione

Per prima cosa mettete a lessare le patate in una pentola capiente con abbondante acqua e un pizzico di sale grosso. Una volta che sono cotte, privatele della buccia e passatele nello schiaccia patate cosi da ottenere una purea, quindi versatela in una ciotola, aggiustate di sale e pepe e, se piace, aggiungete della noce moscata. Unite l’uovo e fatelo assorbire completamente prima di versare la farin. Quindi impastate velocemente con le mani, ottenendo un panetto liscio ed omogeneo, lasciatelo riposare qualche minuto. Tritate la mozzarella finemente e mettetela da parte, su di una spianatoia posizionate un foglio di carta da forno e stendete sopra il panetto di impasto, formando le vostre pizzette. Conditele con la passata di pomodoro e la mozzarella e completate il tutto con un filo di olio extravergine di oliva, accendete il forno a 220°C, posizionate la teglia nella parte centrale del forno e cuocete il tutto per circa 20/25 minuti…

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