Insalata di Riso

I Primi freddi sono l’ideale nei periodi di grande caldo come l’estate, uno dei nostri piatti preferiti è l’insalata di riso “a modo nostro”. Esistono molte varianti di questo  piatto ma noi preferiamo la semplicità all’eccedenza, poiché con il caldo si ha bisogno di pietanze leggere e fresche. Ottimo da preparare a pranzo o per una gita al mare, ideale per contrastare il caldo, con ingredienti di stagione e soprattutto coltivati, magari nel nostro orticello, non vi è nulla di più buono da presentare in tavola con anche una buona dose di colori vivaci, simbolo di questo incantevole inizio estate e della nostra Terra. Insalata di pasta fredda

Ingredienti

  • 350 gr di Riso
  • 150 gr di Olive nere denocciolate
  • 160 gr di Tonno
  • 10 Pomodori tipo ciliegino
  • 2 cucchiai di Capperi dissalati
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 60 gr di Mais ( facoltativo )

Preparazione

Per preparare l’insalata di riso iniziate con la cottura di quest’ultimo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo che il riso cuoce lavate e tagliate i pomodori e metteteli in una insalatiera, aggiungete le olive tagliate a rondelle, il tonno sgocciolato e i capperi; per chi piace e può mangiarlo può aggiungere anche il mais per conferire una nota dolce. Scolate il riso e, per fermare la cottura, passatelo sotto un getto di acqua fredda e lasciatelo raffreddare, amalgamatelo con gli ingredienti, aggiungete un filo d’olio e guarnite con basilico se piace. Insalata di Riso2.jpg

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27 commenti Aggiungi il tuo

  1. Mad.ved ha detto:

    Questa mi riesce😁👍

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Dai dai che grazie a noi prima o poi diventerai bravissima a cucinare, hai solo bisogno di essere spronata… Ehehehehe Un abbraccio Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Mad.ved ha detto:

        Non mi piace cucinare……e poi trasformo tutto e perdo tempo….le zucchine diventano ossa, le melanzane zucche , i pomodori clown…

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      2. Nemo&Nancy ha detto:

        ahahahah Spettacolare trasformare tutto in vberità esiste una legge in chimica che dice “In natura nulla si Crea, nulla si Distrugge ma tutto si Trasforma” ( questa è la legge della conservazione della massa che è una legge fisica della meccanica classica ) quindi diciamo che applichi la chimica al cibo… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      3. Mad.ved ha detto:

        Ma che bello amici è cosi

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  2. Massi Tosto ha detto:

    Già siamo in periodo di insalate e insalatone anche di riso , ciao 😀

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Ciao Massi, eh si con questo caldo la voglia di cucinare è minima ma comunque bisogna sempre essere creativi e mangiare con gusto… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  3. Chef V. ha detto:

    spessissimo m’è capitato di realizzarla omettendo il tonno😅✌️ ma aggiungendoci una dadolata di patate (lesse o fritte) e maionnaise di riso😋👍… puo’ essere una variante che surclassa qualsiasi aspettativa😉👊

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Effettivamente l’insalata di riso è un pietanza estremamente versatile… Sicuramente è buonissima anche la tua versione chef… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Chef V. ha detto:

        Lo è di sicuro anche la tua proposta😜👊, ma visto che c’era un ingrediente distante dal mio regime mi son permesso di segnalarti la mia variante🤗 Un abbraccio…

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      2. Nemo&Nancy ha detto:

        Nono ogni variante è ben accetta anche perché a noi piace molto variare con gli ingredienti anche insoliti… Hai fatto benissimo a segnalarcela… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Olga… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  4. carla in cucina ha detto:

    Buonissima!e con moltissime varianti,super versatile

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Verissimo Carla e tutte superngolose… Grazie mille per il commento… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  5. luisa zambrotta ha detto:

    Bella e semplice.
    Grazie

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Luisa… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  6. Nonna Pitilla ha detto:

    Adoro l’insalata di riso!!

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Anche noi Nonna Pitilla è semplicemente buonissima… Grazie del Commento… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  7. macalder02 ha detto:

    Un’insalata completamente sconosciuta per me. Quindi sarà un’occasione per variare quelli tradizionali. Come si suol dire, nella variazione è il gusto. Buon fine settimana
    Manuel

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Devi assolutamente Provarla Manuel è molto saporita e rinfrescante oltre ad essere leggera… Buon Fine Settimana anche a te… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. macalder02 ha detto:

        Certo che proverò a farlo. Grazie a te, trovo sempre ricette deliziose

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Barbara… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Aiuto il T9… intendevo riso 😀

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