Gelato alla Mondorla con il Bimby

Un altro gelato a cui siamo particolarmente affezionati è il gelato alla mandorla, dolce e cremoso, ottimo come dessert di fine pasto o come merenda per grandi e piccini. Semplice da realizzare in casa con pochi e sani ingredienti come il latte, la panna, lo zucchero, le mandorle e l’amido; è proprio vero il gelato artigianale è tutta un’altra storia, questa versione fatta col Bimby lo rende ancora più facile e veloce da creare, inoltre il gusto delicato della mandorla conferisce ancora più bontà, i vostri bimbi ne andranno matti ma sappiamo bene che piacerà tantissimo anche a voi.

Ingredienti

• 180 gr di Mandorle sgusciate
• 500 gr di Latte intero
• 500 gr di Panna per dolci Vegetale
• 160 gr di Zucchero
• 20 gr di Amido di Mais o di Patate

Preparazione

Per preparare il gelato alla mandorla versate nel boccale del bimby le mandorle e polverizzatele 10 sec./vel. 9; trasferite in una ciotola e mettete da parte. Quindi versate nel boccale il latte, la panna, lo zucchero e l’amido di mais o di patate, fate cuocere a 10 min./ 70 °C/vel. 4 dopodiché unite la polvere di mandorle e mescolate 15 sec./ vel. 4.
Versate il composto in un contenitore basso e largo ( l’altezza non deve superare i 4 cm ) coprite con l’apposito coperchio o con un foglio di alluminio e lasciate raffreddare completamente il composto a temperatura ambiente. Quindi riponete il contenitore in freezer per tutta la notte. Al momento di servirlo tagliate il composto a pezzi e versatelo nel boccale del bimby, tritatelo 30 sec./vel. 6, dopodiché fatelo mantecare 20 sec./vel. 4 spatolando.

Nota – Se desiderate una maggiore consistenza lasciatelo riposare in frigo per almeno 60 minuti prima di servirlo.

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