Latte condensato “senza Lattosio”

Per latte condensato si intende una forma di latte reso conservabile grazie alla sottrazione di umidità, il suo inventore fu il pasticciere francese Nicolas Appert, a lui dobbiamo la prima produzione di latte evaporato ma senza zucchero. Questa deliziosa preparazione è utile in tante ricette, per esempio, al posto del latte come aggiunta a tè e caffè o al posto della marmellata sui toast. In questa ricetta abbiamo sostituito il latte intero con quello senza lattosio e il risultato è stato veramente spettacolare.

Ingredienti

• 200 ml di Latte senza lattosio
• 200 gr di Zucchero a velo
• 50 gr di Burro vegetale “Naturalmente”
• 5 gr di Fecola di patate ( facoltativo )

Preparazione

Versate il latte, lo zucchero e il burro in un pentolino capiente, accendete il fuoco e portatelo ad ebollizione. Fate cuocere per 20 minuti mescolando continuamente, aggiungete i 5 gr di fecola sciolti in un cucchiaio di latte e continuate a mescolare finché non si addenserà e assumerà un colore leggermente ambrato. Spegnete la fiamma e versate il latte condensato in un barattolo a chiusure ermetica, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente dopodiché conservatelo in frigo.

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