Zucchine con Pomodorini

I piatti freschi e veloci sono sempre un’ottima alternativa sia a pranzo che a cena, soprattutto quando il tempo è veramente poco e fa oltremodo caldo. Le zucchine con pomodorini è uno squisito piatto estivo dove si è sempre certi di portare a tavola un contorno semplice ma sfizioso al tempo stesso, facile da preparare e quindi ideale per coloro che non hanno molto tempo da dedicare alla preparazione dei pasti. Questo semplice secondo o contorno riuscirà a dare una marcia in più, data proprio dal sapore del pomodoro fresco, che accompagnerà bene qualunque piatto. Zucchine con Pomodorini

Ingredienti

3 Zucchine
5 Pomodori
1 spicchio di Aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale&Pepe

Preparazione

Per la preparazione delle zucchine con pomodorini partite proprio dalle zucchine. Eliminate le due estremità, pulitele accuratamente, asciugatele e quindi tagliatele a tocchetti. Dopodiché prendete una padella e mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva. Una volta dorato l’aglio potete aggiungere le zucchine, aggiustate di sale e pepe e coprite con un coperchio. Fate proseguire la cottura per qualche minuto. Aggiungete il pomodoro, che avrete precedentemente lavato e tagliato a cubetti, fate proseguire la cottura per altri 10 minuti, coprendo con il coperchio e mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte trasferitele in una citola e servitele ai vostri ospiti quando sono ancora calde o anche a temperatura ambiente.