Sciroppo di Pesca

Una preparazione assai semplice da preparare ed utile in molte occasioni è lo Sciroppo di Pesca. Un concentrato di pesca preparato con pochi ingredienti semplici da trovare come le pesche, appunto, lo zucchero e il limone, lasciati dapprima macerare assieme e poi fatti bollire in un pentolino finché il succo non risulta semi denso. Ottimo per tante preparazioni come biscotti o dolci aromatizzati e creme ma è possibile diluirlo con acqua e trasformarlo in una squisita bevanda per grandi e piccini.

Ingredienti

• 1 kg di Pesche
• 300 gr di Zucchero di Canna
• 1 Limone ( succo )

Preparazione

Lavate accuratamente le pesche, sbucciatele e privatele del torsolo, quindi tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola assieme allo zucchero e il succo del limone. Lasciate macerare per circa 2 ore, quindi servendovi di un frullatore ad immersione frullate e lasciate macerare per circa un’altra ora. Trascorso il tempo dovuto, versate il composto in una pentola piena d’acqua e fate bollire per circa 20 minuti, dopodichè setacciate il composto con un colino a maglie strette in una bowl. Versate lo sciroppo nei barattoli di vetro vetro precedentemente sterilizzati, chiudete bene il tappo e capovolgeteli a testa in giu lasciandoli raffreddare. Successivamente create il sottovuoto ponendo i vasetti in una pentola alta separati con un canovaccio, fate bollire per 25 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciateli nella pentola fino al raffreddamento completo.

Nota – Si conservano per circa 6/8 mesi al buio nella dispensa, una volta aperto potete conservarlo in frigo per circa 1 mese.

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