Risotto allo Zafferano

il

NemoInCucina

Il risotto allo zafferano è un goloso primo piatto semplice, caratterizzato da un gusto e un colore unici ed inconfondibili. Un grande classico della cucina italiana, soprattutto della tradizione gastronomica meneghina, di fatti viene spesso chiamato risotto alla milanese. La nostra versione è leggermente diversa da quella classica ma abbiamo ottenuto un goloso risultato… Risotto allo zafferano

Ingredienti

  • 320 gr di Riso carnaroli
  • 100 ml di Vino bianco
  • 1 lt di Brodo vegetale o di carne o acqua calda
  • 30 gr di Burro vegetale “Naturlamente”
  • 1 Bustina di Zafferano in polvere
  • 60 gr di Parmigiano Reggiano stagionato +36mesi
  • Sale&Pepe q.b.

Preparazione

In una padella tostate il riso per un paio di minuti, continuando a mescolare, quindi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente; portate a cottura il riso aggiungendo il brodo caldo, o della semplice acqua per chi non può mangiarne, un mestolo per volta. Nel primo mestolo fate sciogliere lo…

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11 commenti Aggiungi il tuo

  1. laborsettadelledonne ha detto:

    E’ il risotto che mi piace di più e non è così facile che venga veramente buono 🙂
    Buona domenica 🙂

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    1. NemoInCucina ha detto:

      Il segreto è stemperare bene lo zafferano in due cucchiai di acqua di cottura calda ed aggiungerlo al riso solo negli ultimi minuti di cottura… Vedrai che il risultato sarà sempre ottimo… NemoInCucina!!!

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      1. laborsettadelledonne ha detto:

        Grazie, non lo sapevo. L’ho sempre messo all’inizio della cottura 🙂

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  2. eleonorabergonti ha detto:

    Ottimo sia a pranzo che a cena, 😋. Non sono una grande mangiatrice di risotto (preferisco la pasta) ma questo mi piace.

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    1. NemoInCucina ha detto:

      Grazie mille Eleonora, io cerco di crearne sempre di nuovi così da avere sempre una vasta scelta di sapori…😉NemoInCucina!!!

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  3. eleonorabergonti ha detto:

    Ed è proprio questa una delle cose più belle del cucinare… 🙂

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  4. macalder02 ha detto:

    Ottima ricetta per una domenica in famiglia. Una settimana migliore per voi.

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    1. NemoInCucina ha detto:

      Buon inizio settimana Caro Manuel, grazie mille per il commento! NemoInCucina!!!

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