Sushi di Zucchina

NemoInCucina

Avete detto sushi?! Si ma non la classica pietanza cinese a base di pesce crudo ma una deliziosissima variante vegetariana tutta da gustare… Il sushi di zucchina, in questo periodo di fine primavera ed inizio estate, è quel dolce comfort food fresco e leggero che ci piace mangiare, un golosissimo involtino di zucchina con all’interno una crema piccante di patate a simulare il wasabi, il classico riso e un cuore di carota il tutto accompagnato da un intongolo dolce e saporito… Una deliziosa variante ottima a cena o come antipasto sfizioso.

Ingredienti

• 2 Zucchine grandi
• 50 gr di Riso
• 2 Patate medie
• 2 Carote
• Salsa di soia q.b.
• 1 cucchiaino di Aceto di riso
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale&Paprika piccante q.b.

Preparazione

Per preparare il sushi di zucchina iniziate col cuocere il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo pulite le zucchine e le carote accuratamente dopodichè private le zucchine…

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