Mezzi Rigatoni con Pesto genovese, Mandorle, Pomodorini e Mozzarella di Bufala

il

NemoInCucina

Uno dei piatti principali sulle nostre tavole italiane è la Pasta, che sia Inverno, Primavera, Autunno o Estate un buon piatto di pasta non può e non deve mancare mai. Si sa che sempre più spesso amiamo i cibi freschi e pronti in pochissimo tempo; un ottimo primo veloce che ci viene in soccorso quando abbiamo poco tempo è :  Mezzi Rigatoni con pesto genovese, mandorle, pomodorini e mozzarella di bufala, una strepitosa variante un di un altro primo che vi abbiamo proposto qualche tempo fa “Tortiglioni al pesto di Pistacchi e Rucola con Ciliegino e Mozzarella“.
Un mix perfetto di sapori e consistenze per dare uno sprint in più al nostro pranzo.

Ingredienti

  • 350 gr di Mezzi Rigatoni 
  • 15-20 Pmodorini ciliegini
  • 100 gr di Pesto Genovese
  • 200 gr di Mozzarella di bufala
  • Olio e.v.o q.b
  • Sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa preparate il pesto Genovese seguendo le…

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9 commenti Aggiungi il tuo

  1. Giusy ha detto:

    madonna che ricetta!!! Buona!!

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    1. NemoInCucina ha detto:

      Grazie mille Giusy, in effetti è mooolto golosa poi con la mozzarella di bufala diventa sublime😊… NemoInCucina!!!

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      1. Giusy ha detto:

        fortunatamente i caseifici (quelli seri 😀 ) stanno producendo dell’ottima mozzarella di bufala senza lattosio (gioia) e con i miei accorgimenti per le allergie posso copiare la ricetta! 😀 Affare fatto! :-p

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      2. NemoInCucina ha detto:

        Molto dipende anche dalla zona di appartenenza, dalle mie parti (campania) gli allevamenti di bufala sono secolari e finalmente qualche azienda è venuta in contro alle esigenze di soggetti allergici delattosando il latte di bufala ma senza alterarne il sapore… Una gioia per chi come me e te non possono assumere lattosio in nessuna forma… 😉 NemoInCucina!!!

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      3. Giusy ha detto:

        esatto! Campana anche io 😀

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  2. La piccola bottega Decomposita ha detto:

    Wooooooooooooow questa spacca!

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    1. NemoInCucina ha detto:

      Siiiiiiii ci vuole un pò di golosità😍 NemoInCucina!!!

      "Mi piace"

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