Gli involtini di melanzane sono un antipasto o un secondo facile e veloce, ma anche un contorno sfizioso estivo. Deliziose fette di melanzana fritte e farcite con prosciutto cotto, mozzarella o ( scamorza, sottilette ) arrotolate ad involtino, cotte in un delizioso e profumato sugo di pomodoro ed in fine spolverate di parmigiano. Niente di più goloso e semplice. Il giusto piatto da presentare in tavola quando gli invitati sono affamati e vogliono qualcosa di sfizioso e buono… 
Ingredienti
- 2 Melanzane
- 150 gr di Fette di Prosciutto Cotto
- Parmigiano grattugiato q.b
- 15 Sottilette o ( Mozzarella o Scamorza )
- Farina 00 q.b
- 2 Uova
- Sale q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
Per il sugo
- 500 ml di Passata di Pomodoro
- Olio e.v.o q.b
- Sale q.b
- Qualche fogliolina di Basilico fresco ( facoltativo )
Preparazione
Per preparare gli involtini, iniziate a lavare e spuntare le melanzane, tagliatele a fette nel…
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NemoInCucina 
Oltre ad essere buone hanno anche un bell’aspetto! 🙂
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Grazie mille Cara 😊 NemoInCucina!!!
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sfiziose e golosissime! Io le faccio senza friggere mettendo le fette di melanzane nella piastra ad arrostire, immagino che così siano molto più golose 🙂 Grazie della ricetta e buona serata
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La versione light è perfetta per l’estate 😁 fresca e leggera… Questa è più cicciosa 😋… Grazie mille 😍 NemoInCucina!!!
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Che buone
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Grazie milleee 😊NemoInCucina!!!
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Adoro adoro ADORO
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