Palomma Crisciuta ( Casatiello dolce )

Sempre nella tradizione Pasquale Campana oltre alla classica Pastiera Napoletana e alla Pizza Ripiena vi è un altro dolce molto antico a cui siamo particolarmente affezionati “La Palomma Crisciuta” o meglio conosciuto come Casatiello dolce nella città partenopea e Pigna di Pasqua nel Casertano. La sua caratteristica più importante è la preparazione con il lievito…

Ravioloni ripieni di Zucchine e Provola su vellutata di Zucchine

Fare la pasta fresca in casa è un’arte antica: dalla sfoglia tirata con il mattarello si ricavano fili d’oro come tagliolini o tagliatelle, scrigni ripieni come ravioli o tortellini e le intramontabili lasagne. Ogni volta che si preparare la pasta fatta in casa, si impossessano della nostra mente tutti quei ricordi legati all’infanzia quando erano…

Paste di Mandorla miste

Un tipo dolce Siciliano e non solo sono le paste di mandorla, deliziosi dolcetti caratterizzati da un intenso sapore di mandorla ed una consistenza morbidissima guarniti da una dolcissima ciliegia candita o da mandorle dolci. Le paste di mandorla sono il tipico dolcetto da servire dopo un caffè o per accompagnare un delizioso tè pomeridiano,…