Un altro anno è passato e di nuovo un Compleanno in Piena Pandemia e come l’anno scorso anche oggi in lockdown… Pazienza mi godo la Mia Torta di compleanno 😁
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Risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino
Il risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino è un primo assai saporito, delicato e profumato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e la crema di salvia preparata con del pecorino romano e una buona ricotta di pecora che si sposa benissimo con gli oli essenziali della salvia conferendo…
Bloody Punch
Mancano meno di 24ore ad Halloween, la sera più spettrale dell’anno e noi di NemoInCucina non potevamo non presentare qualche spettaccolare e brividosa ricetta a tema… Il punch è una bevanda alcolica caratteristica dei paesi anglosassoni, solitamente servita calda. Il nome “punch” deriva dal sanscrito che significava cinque poiche originariamente si preparava con solo 5…
Pizza Transformer…
“Sperimentare in cucina è forse la migliore arte culinaria, tanti chef famosi e non, dicono sempre che in cucina bisogna avere fantasia, creatività e soprattutto una buona dose di follia” Dal 2017 l’UNESCO ha dichiarato l’arte del pizzaiuolo napoletano come Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Ogni pizza ha il suo condimento speciale e anche la sua forma,…
Crostata alle Pesche sciroppate
Benvenuto Autunno!!! Una delle tante ricette che adoriamo preparare nel primo giorno d’autunno è la nostra Crostata alle Pesche sciroppate, una squisita torta di frolla con una deliziosa farcitura di crema aromatizzata allo sciroppo di pesca, pesche sciroppate ed una semplice guarnizione fatta con lo zucchero a velo. Una preparazione assai semplice da fare e…
Sciroppo di Pesca
Una preparazione assai semplice da preparare ed utile in molte occasioni è lo Sciroppo di Pesca. Un concentrato di pesca preparato con pochi ingredienti semplici da trovare come le pesche, appunto, lo zucchero e il limone, lasciati dapprima macerare assieme e poi fatti bollire in un pentolino finché il succo non risulta semi denso. Ottimo…
Pesto di Pomodori Secchi sott’olio e Philadelphia
Un’altra pesto assai facile e squisito da preparare in casa è senza ombra di dubbio il Pesto di Pomodori Secchi. Può essere considerato la quintessenza della cucina mediterranea ed in particolare di tutto il Sud, ottimo per condire la pasta, insaporire la carne e udite udite si può usare anche come snack/antipasto spalmandolo sui crostini…
Mini Muffin alla Banana e Noci “senza Glutine”
Ultimamente ci siamo dedicati alle preparazioni con le noci, una scoperta fantastica, il profumo che sprigionano, il sapore che rilasciano e la presenza dei loro olii ricchi di acidi grassi tipo Omega-3 riescono a conferire ai dolci una golosità unica. I Muffin, com è noto a tutti, sono dei dolci simili ai plum cake, di…
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