Carbonara

Tutti conosciamo e amiamo la classica pasta alla carbonara, un piatto caratteristico di Roma preparato con degli ingredienti semplici come la pasta di semola di grano duro, guanciale, uova, pecorino, sale&pepe. Le origini del piatto sono incerte e al riguardo esistono diverse ipotesi, la più accreditata è appunto quella romana, difatti, questa preparazione viene ricordata…

Risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino

Il risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino è un primo assai saporito, delicato e profumato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e la crema di salvia preparata con del pecorino romano e una buona ricotta di pecora che si sposa benissimo con gli oli essenziali della salvia conferendo…

Linguine al Pesto Genovese

Un piatto profumato, fresco e decisamente estivo è la Pasta al Pesto Genovese, una semplicissima quanto genuina preparazione preparata con pochi ingredienti come il basilico fresco, olio e.v.o, pinoli, parmigiano e pecorino romano senza dimenticarci dell’ingrediente fondamentale : la pasta. Un primo veloce da preparare in 10 minuti e pronto per essere gustato sia a…

Snack ai 3 Formaggi “senza Glutine”

Quante volte in giro per compere o per lavoro, ci ritroviamo ad avere un certo languorino, ( no non come la pubblicità degli anni ’90 della Ferrero Rocher ), senza avere dietro nulla per fermare il brontolio nel pancino, ecco a noi capita pochissime volte poichè ogni volta cerchiamo sempre di portare qualcosa con noi…

Polpette di Tonno

Tutti conosciamo il profumo sprigionato dalle polpette che friggono ed è subito acquolina in bocca ma avete mai provato le polpette di tonno al forno? Una meravigliosa golosità tutta da provare, semplici da preparare e ottime come cena sfiziosa da presentare in tavola… Ingredienti 300 gr di Pane raffermo 160 gr di Tonno al naturale…

Crostata di Patate con Provola, Zucchine e Pancetta

La realizzazione di questo sfizioso secondo è estremamente facile poiché la versatilità delle patate ci da la possibilità di trasformarle a nostro piacimento. Un delizioso e goloso secondo da portare sulle nostre tavole e perché no anche su di un buffet in versione mini. La Crostata di Patate con Provola, Zucchine e Pancetta è l’ideale…

Sformatino di Polenta con sugo di Salsiccia e salsa al Pecorino

Un piatto tipicamente autunnale/invernale è la polenta, un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di mais, in passato era un l’alimento di base della cucina povera, in varie zone settentrionali alpine, prealpine. La polenta è una pietanza molto buona e sostanziosa preparata con ingredienti semplici: come farina di cereali o di legumi…

Pesto Genovese

Il Pesto Genovese è un goloso condimento a base di Basilico, con l’aggiunta di sale, pinoli e aglio, il tutto condito con parmigiano, pecorino romano e olio extravergine di oliva. Si tratta quindi di una salsa a crudo, ossia un composto nel quale gli ingredienti sono amalgamati a freddo e non cotti. Ritroviamo delle tracce del pesto  addirittura nell’800 e…

Tagliatelle al ragù di Polpetta

Un piatto assolutamente goloso, veloce e soprattutto di recupero sono le Tagliatelle al ragù di Polpetta. Un primo veramente delizioso, per non parlare del ragù che, nulla togliendo al classico ragù di macinato, riesce a donare una sapidità in più alla passata di pomodoro. Anche questa ricetta è nata così dal nulla, 4 polpette di…

Penne al Pecorino

Ormai vi stiamo abituando a piatti semplici, veloci e soprattutto gustosi, avvicinandoci al caldo diventa difficile farsi prendere dalla voglia di cucinare e mangiare piatti troppo elaborati, quindi, vi presentiamo qualcosa di veramente pratico, velocissimo e poco impegnativo. Le Penne al pecorino sono un delizioso primo veramente easy, un salva pranzo goloso che in pochi…

Risotto al Pomodoro profumato alla Salvia

Il risotto al Pomodoro profumato alla salvia è un primo assai saporito è delicato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e dalla passata di pomodoro leggermente profumata alla salvia che conferisce una nota speziata che non guasta. Un primo piatto veloce da preparare, cremoso al punto giusto e tremendamente squisito….

Rigatoni al Pesto di Salvia

I primi piatti oltre ad essere il must della nostra cucina italiana, spesso e volentieri ci salvano in corner quando non sappiamo cosa preparare e siamo in ritardo per il pranzo e la cena. Un altro dei nostri piatti preferiti e soprattutto un delizioso e velocissimo salva cena sono i Rigatoni con il pesto di…

Tortiglioni con salsa alla pizzaiola

I primi piatti sono il must della nostra cucina italiana, facili, pratici e buoni, spesso e volentieri ci salvano in corner quando non sappiamo cosa preparare o siamo in ritardo per il pranzo e la cena. Uno dei nostri piatti preferiti e soprattutto un delizioso e velocissimo salva cena sono i Tortiglioni con salsa alla…

Polpette di Pollo

Le classiche polpette delle nonne prevedono la carne macinata come ( manzo, vitello, ecc. ) molto buone e soddisfacenti, ma se vogliamo renderle ancora più golose, possiamo sostituire la carne rossa con carne bianca come ( il petto di pollo o di tacchino ). Decisamente saporite e delicate, dal sapore meno forte ma allo stesso…