Ravioli con Provola, Speck e Rucola su salsa alla Robiola “senza Glutine”

I ravioli sono un prodotto tipico della cucina italiana. Di forma quadrata, tonda o a mezza luna fatti con della pasta all’uovo o bianca (senza uovo ) ripiegati a contenere ripieno a base di carne, pesce, verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Questi fagottini ripieni molto invitati si prestano benissimo ad essere…

Ravioli ripieni di Ricotta e Pancetta su salsa al latte speziata “senza Glutine”

Quando si parla di pasta fresca all’uovo nel nostro immaginario spuntano le Tagliatelle, i Cannelloni, le Lasagne e soprattutto i Ravioli, questi soffici cuscini quadrati o rotondi ripieni dalle più svariate farciture, popolano le nostre tavole da molti secoli. Chi non ha dei dolci ricordi legati a questo piatto?! Ma questa volta abbiamo deciso di…

Spaghetti con Acciughe, granella di Nocciole e Prezzemolo “senza Glutine”

Quando si ha poco tempo a disposizione, si cerca sempre di massimizzare i tempi per riuscire a fare tutto ciò che abbiamo in programma, spesso rinunciamo a pranzare preferendo un panino o peggio mangiare qualche pasto poco salutare. Oggi vi presentiamo un piatto molto semplice quanto gustoso e veloce, in 15 minuti riuscirete a preparare…

Spaghetti alla crema di Menta e Pangrattato

Volete un primo goloso, profumato e rinfrescante? Allora dovete assolutamente provare questo piatto : “Spaghetti alla crema di Menta e Pangrattato”, un’esplosione di sapori e freschezza che lo rende un primo veramente saporito, la crema di menta, oltre ad essere estremamente deliziosa, dona al palato una piacevole freschezza, il pangrattato, invece, conferisce quel crunch che…

Risotto con crema di Zucchine, Provola e Nocciole

Fra i tanti primi particolari a cui siamo particolarmente affezionati ci sono i risotti, ma questo voi lo sapete già data la quantità di ricette. Dolci, cremosi e, nella loro semplicità, ricchi di ingredienti sani e buoni, da quello semplice con crema di parmigiano a quello con i funghi o radicchio o asparagi … Con…

Spaghetti di Quinoa e Amaranto con salsa rosa e granella di noci

Primi piatti veloci, primi piatti semplici ma soprattutto primi piatti golosi ne creiamo veramente tanti e questo primo é veramente squisito e super veloce… Per chi come noi é, purtroppo, allergico e/o intollerante al glutine questi meravigliosi spaghetti di quinoa e amaranto sono perfetti per un pranzo veloce senza troppi affanni, inoltre con l’aggiunta della…

Primi Piatti Estivi

Cari amici oggi vi proponiamo una piccola raccolta di Primi Piatti freschi, facili e leggeri, adatti a queste giornate afose. L’intento è quello di aiutarvi a sopperire il gran caldo senza però farvi impazzire ai fornelli. Potete consultare le ricette complete andando nella sezione primi piatti del nostro menù, li vi ritroverete a sfogliare tanti…

Ravioloni ripieni di Zucchine e Provola su vellutata di Zucchine

Fare la pasta fresca in casa è un’arte antica: dalla sfoglia tirata con il mattarello si ricavano fili d’oro come tagliolini o tagliatelle, scrigni ripieni come ravioli o tortellini e le intramontabili lasagne. Ogni volta che si preparare la pasta fatta in casa, si impossessano della nostra mente tutti quei ricordi legati all’infanzia quando erano…

Gnocchi alla Salvia su letto di salsa di Patate profumata alla salvia e olio d’oliva

Il primo più semplice del mondo sono gli gnocchi, un semplice impasto di acqua e farina talvolta con l’aggiunta di patate per renderli più ricchi. Amati da tutti grandi è piccini, riescono sempre a soddisfare anche il palato più sopraffine. In questa versione abbiamo deciso di stravolgere lo gnocco e renderlo più goloso e profumato,…

Tagliolini “senza Glutine” con Panna e Noce moscata

Ormai avete imparato a conoscerci, sono mesi che vi proponiamo tante ricette ottime e soprattutto facili da replicare, anche per coloro che hanno poca dimestichezza con l’arte culinaria. Il nostro segno distintivo è la Semplicità unita alla Fantasia, questi due segni miscelati fra di loro danno vita ad un qualcosa di veramente esplosivo. Come sempre…

Mini tortini di Riso al Formaggio e Noce Moscata con Cialda di Parmigiano su riduzione di Aceto Balsamico

Già sentiamo il chiacchiericcio che si avvicina ( porzioni striminzite come al ristorante e poi? Non ci vedo più dalla fame… Ahhh mannaggia la fame 🤣🤣🤣🤣) non vi preoccupate verranno serviti come appetizer o meglio ancora saranno uno dei tanti assaggini di un grande pranzo… L’idea nasce dal nulla avevamo voglia di fare qualcosa di…

Quadrotti di pasta “senza Glutine” con Panna e Würstell

I primi piatti sono quelli che ti saziano, gli amanti della pasta possono capire benissimo cosa intendiamo. Un buon piatto di pasta completo riesce a soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero di calorie, inoltre se è anche goloso riuscirà a soddisfare anche i nostri sensi come la vista, il gusto, l’olfatto. I quadrotti di pasta “senza…

Cestini di Lasagna “senza Glutine e senza Lattosio”

“Ci siamo quasi, il traguardo è ormai alle porte mancano veramente pochissime ore per il nuovo anno e noi di NemoInCucina siamo più che mai decisi a innalzare ancora di più il livello di difficoltà, tanti i nuovi propositi per questo anno, sperando di riuscire a portarli quasi tutti a termine.” Oggi vogliamo proporvi una…

Aspettando il Natale “Paccheri con Baccalà in guazzetto”

Un primo estremamente goloso per il menù di natale è sicuramente questo che oggi vi proponiamo “Paccheri con baccalà in guazzetto” facile da preparare e molto saporito. Il connubio fra il baccalà e i vari ingredienti come i capperi e i pomodirini fa si che il tutto risulti molto equilibrato e per niente asciutto. Servito…