Carbonara

Tutti conosciamo e amiamo la classica pasta alla carbonara, un piatto caratteristico di Roma preparato con degli ingredienti semplici come la pasta di semola di grano duro, guanciale, uova, pecorino, sale&pepe. Le origini del piatto sono incerte e al riguardo esistono diverse ipotesi, la più accreditata è appunto quella romana, difatti, questa preparazione viene ricordata…

Orecchiette con Ricotta Forte di pecora

Le orecchiette o “Strascinati” con ricotta forte o “ascuante” si preparano utilizzando questa tipica pasta fresca di grano duro e una buona passata di pomodoro meglio se fatta in casa. Questa varietà di ricotta è tipica della Puglia, si definisce forte per il sapore intenso e piccante. Di consistenza morbida e cremosa, il sapore è…

Tortiglioni alla Stracciatella

Un primo assai facile e veramente veloce da preparare è “Tortiglioni alla stracciatella”, un mix di sapori dettati dalla cremosità della stracciatella unita al profumo intenso dell’olio aromatizzato al pomodoro fino a giungere alla nota croccante data dalla granella di nocciole tostate. Una piacevole pietanza ottima sia a pranzo che a cena pronta i 10…

Risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino

Il risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino è un primo assai saporito, delicato e profumato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e la crema di salvia preparata con del pecorino romano e una buona ricotta di pecora che si sposa benissimo con gli oli essenziali della salvia conferendo…

Crema di Zucchine

La crema di zucchine è una golosa salsa di condimento ottima per la pasta, ravioli e risotti ma è deliziosa anche come primo sia caldo che freddo servita con dei crostini di pane o delle verdurine di stagione… Molto semplice da realizzare con pochissimi ingredienti, è l’ideale per quei pranzi/cene veloci o quando si ha…

Gnocchetti alla Rucola con crema di Stracchino e Bresaola

Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Siamo abituati a vederli e a mangiarli con il ragù di carne o alla sorrentina, ma come tutti sappiamo gli gnocchi sono delle pepite di pasta versatili che…

Farfalle con Salmone Fresco e Panna

Le farfalle con salmone fresco e panna è una fra le ricette più amate poiché semplice da realizzare e gustosa. Un primo assai delizioso e veloce da preparare anche come salvacena, la cremosità della panna unita al gusto deciso e delicato del salmone fresco rendono questo primo piatto apprezzato da tutti, grandi e piccini purché…

Spaghetti su crema di Zucchine, Panna e Gamberi

Un delizioso primo cremoso e profumato è senza ombra di dubbio gli Spaghetti su crema di Zucchine, Panna e Gamberi, un mix equilibrato di sapori e consistenze, la dolcezza dei gamberi unita alla cremosità delle zucchine e della panna riescono ad esaltare bene il sapore di questo primo fino a renderlo veramente goloso. Per chi…

Risotto con crema di Zucchine e Speck

Fra i tanti primi particolari a cui siamo particolarmente affezionati ci sono i risotti, ma quasto voi lo sapete già data la quantità di ricette. Dolci, cremosi e, nella loro semplicità, ricchi di ingredienti sani e buoni, da quello semplice con crema di parmigiano a quello con i funghi o radicchio o asparagi … Con…

Pasta con Mousse di Mortadella

Un primo piatto goloso e adatto a più occasioni è senza ombra di dubbio la pasta con mousse di mortadella. Una preparazione piuttosto semplice e veloce per un risultato da leccarsi letteralmente i baffi! Quasi tutti amano questo delizioso insaccato cotto fatto esclusivamente con carne di puro suino, ottimo come secondo o antipasto se accompagnato…

Tortiglioni con salsa alla pizzaiola

I primi piatti sono il must della nostra cucina italiana, facili, pratici e buoni, spesso e volentieri ci salvano in corner quando non sappiamo cosa preparare o siamo in ritardo per il pranzo e la cena. Uno dei nostri piatti preferiti e soprattutto un delizioso e velocissimo salva cena sono i Tortiglioni con salsa alla…